本報(bào)訊 (魏 華 陳梓粱)“鎮(zhèn)安板栗牌子響，西安人民都愛(ài)吃。每年9、10月間鎮(zhèn)安板栗成熟上市的時(shí)候，西安的零售商都會(huì)催著我們趕快到鎮(zhèn)安來(lái)進(jìn)貨，好讓他們搶個(gè)鎮(zhèn)安板栗的頭彩。”9月25日晚十一點(diǎn)鐘，筆者在鎮(zhèn)安縣城宏華街看到西安的板栗收購(gòu)商王洪斌時(shí)，他一邊幫著把大袋的板栗裝上東風(fēng)大卡，一邊高興地說(shuō)。
雖然已至深夜，但宏華街卻因板栗的購(gòu)銷(xiāo)而分外熱鬧。我們數(shù)了數(shù)，街上停了3輛收購(gòu)大貨車(chē)，各地趕來(lái)交貨的三輪車(chē)、皮卡車(chē)等小型貨車(chē)有14輛。王洪斌說(shuō)，他和張偉等西安客商每年都會(huì)到全國(guó)各地收購(gòu)板栗，而鎮(zhèn)安板栗每年都會(huì)收購(gòu)近二百?lài)崳瑤缀跏瞧渌胤桨謇醯目偤汀?ldquo;鎮(zhèn)安板栗美名在外，西安人都知道，而且兩地路途短、運(yùn)費(fèi)低。”
在西安，我們隨處都能看到鎮(zhèn)安大板栗的招牌，都能聽(tīng)到“正宗鎮(zhèn)安大板栗，一下美到你心里”“鎮(zhèn)安板栗香又甜、一天十顆不吃飯”的吆喝聲。鎮(zhèn)安板栗籽粒飽滿、易于剝落，生吃脆甜、熟食糯香，深受西安人民的喜愛(ài)。在西安青年路常年銷(xiāo)售鎮(zhèn)安糖炒大板栗的剛剛炒貨店的店員郭女士說(shuō)：“正宗鎮(zhèn)安大板栗的銷(xiāo)售價(jià)格最高，每斤15到20元不等，可是顧客仍然寧愿排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。”
采訪時(shí)，正好遇到桑女士帶著女兒選購(gòu)了二斤熟栗子，剛稱(chēng)好，女兒就一把抓過(guò)去，熟練地剝起來(lái)，笑得眼睛瞇成了一條縫。桑女士說(shuō)，板栗被譽(yù)為‘干果之王’，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比西紅柿、蘋(píng)果都高，而且有延年益壽、強(qiáng)筋健骨、增強(qiáng)體質(zhì)的藥用效果。“小區(qū)居民都知道‘吃板栗、選鎮(zhèn)安’。鎮(zhèn)安栗子個(gè)大、味美，質(zhì)量上乘，最關(guān)鍵的是綠色環(huán)保無(wú)污染，真可以說(shuō)是‘王中之王’。”
鎮(zhèn)安板栗是做菜的佳品，板栗炒雞、燉雞、燉排骨等，都是酒席的必上菜肴。“很多顧客都熟悉鎮(zhèn)安板栗的味道，要是冒名頂替，立馬會(huì)被發(fā)現(xiàn)。所以，我們的板栗菜都用鎮(zhèn)安的，僅此一類(lèi)菜品，讓我每年多收入近10萬(wàn)多元。”在西安經(jīng)營(yíng)多年餐飲生意的鎮(zhèn)安人李小玉女士說(shuō)。
王洪斌說(shuō)，有些不法商販以次充好，用其他地方的板栗冒充鎮(zhèn)安板栗。“建議大家，吃鎮(zhèn)安板栗最好選固定的炒貨店。如果不敢確定真假，那我認(rèn)為，生的籽粒飽滿、甘甜爽口，熟的香飄四溢的板栗就是正宗的，因?yàn)檫@是鎮(zhèn)安板栗的最大特點(diǎn)。”