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你知道雞蛋也有“身份證”嗎?
你想了解“舌尖上的美食”怎樣從地頭到餐桌嗎?
你會(huì)用手機(jī)掃描追溯碼來查詢廠家、批次等信息嗎?
隨著我國(guó)食品安全追溯體系的建設(shè),“掃一掃查產(chǎn)地”的體驗(yàn)已走進(jìn)普通居民生活。然而,由于起步較晚、建設(shè)多頭推動(dòng)等原因,食品安全追溯體系的推廣率不高,很多老百姓對(duì)食品追溯比較陌生。
今年的《政府工作報(bào)告》提出,要建立從生產(chǎn)加工到流通消費(fèi)全程監(jiān)管機(jī)制、社會(huì)共治制度和可追溯體系。可追溯體系是食品安全的推動(dòng)器,不僅可以讓消費(fèi)者快速獲取食品生產(chǎn)信息,買得更加放心,也可以讓生產(chǎn)者的責(zé)任更加明確,推動(dòng)守法經(jīng)營(yíng)。如何更好地發(fā)揮追溯體系的作用?普通消費(fèi)者對(duì)可追溯體系有哪些期盼?我們對(duì)此進(jìn)行了調(diào)研。
查詢不方便 信息不夠用
●很多產(chǎn)品的追溯只能查到產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)批次等簡(jiǎn)單信息
“‘可追溯’聽起來很不錯(cuò),用起來卻不太方便。”近日,北京市朝陽(yáng)區(qū)居民吳麗在網(wǎng)上給孩子買了一罐嬰幼兒奶粉。為了確認(rèn)奶粉質(zhì)量,她嘗試著通過該品牌奶粉的追溯二維碼,查詢奶粉的產(chǎn)地、批號(hào)等信息。“這幾年奶粉出了不少問題,多了解一下才放心,尤其想了解一些關(guān)于添加劑的信息。”
檢查奶粉的包裝后,吳麗在罐底生產(chǎn)日期和保質(zhì)期字樣旁邊找到了一串?dāng)?shù)字和一個(gè)二維碼。雖然不太確定,她還是嘗試著通過手機(jī)掃描了這個(gè)二維碼。讓她失望的是,手機(jī)并沒有掃描出想要的信息。
掃描追溯碼是不是需要專門的手機(jī)應(yīng)用?吳麗搜索了手機(jī)應(yīng)用商店,發(fā)現(xiàn)掃描商品追溯條碼的應(yīng)用非常少,即便能搜索出幾款相關(guān)應(yīng)用,安裝后也沒有成功識(shí)別奶粉的二維碼。
之后,她又通過網(wǎng)絡(luò)搜索,找到了中國(guó)物品編碼中心主辦的國(guó)家食品追溯平臺(tái)網(wǎng)。然而,在輸入追溯條碼后,該網(wǎng)站顯示的信息是“追溯碼位數(shù)不夠”。“我心里開始嘀咕,是不是奶粉有問題?”吳麗說。
在朋友的提醒下,吳麗試著登陸了這家奶粉生產(chǎn)企業(yè)的官網(wǎng),終于在網(wǎng)站追溯通道查詢到奶粉的追溯信息。輸入追溯碼后,網(wǎng)頁(yè)顯示了奶粉的檢驗(yàn)地、檢驗(yàn)時(shí)間、成品檢驗(yàn)單號(hào)、物流總倉(cāng)地址等信息。
“信息還算比較全,可惜沒有關(guān)于奶粉添加劑的添加情況、監(jiān)測(cè)情況等方面的介紹。”吳麗說,費(fèi)了九牛二虎之力,還沒能查到自己想要的信息,心里有些失望。
吳麗比較了幾家嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)的可追溯碼的情況。她發(fā)現(xiàn),雖然有的嬰幼兒乳粉的追溯碼可以用手機(jī)直接掃描,但大部分都要到企業(yè)官方網(wǎng)站才能查詢。不同企業(yè)追溯信息的詳細(xì)程度也不同。有不少嬰幼兒奶粉只能查詢出奶粉名稱、生產(chǎn)批次、生產(chǎn)日期等信息,對(duì)消費(fèi)者來說參考價(jià)值不大。
“作為一名消費(fèi)者,我對(duì)可追溯條碼有兩個(gè)期望。”吳麗說,一是查詢更加方便,最好可以通過手機(jī)掃描直接查詢。二是信息更加全面,不僅要包含基本生產(chǎn)信息,最好還有詳細(xì)的檢測(cè)信息,“只有這樣,可追溯條碼才能更好地發(fā)揮作用,讓消費(fèi)者買得更放心。”
追溯成噱頭,價(jià)格太離譜
●從蔬菜瓜果到豬肉牛肉,只要“沾上追溯的邊”,價(jià)格就要翻一番甚至翻幾倍,讓普通消費(fèi)者望而卻步
“有追溯條碼的產(chǎn)品確實(shí)更放心,但價(jià)格也高了不少。”在上海市楊浦區(qū)一家大型超市,正在挑選蔬菜的居民陳華感嘆。
陳華說,從包裝上看,與普通貨架的蔬果相比,貼有可追溯條碼的蔬果看起來更加精致,“感覺高端一些,挑選的時(shí)候也會(huì)多看幾眼。”然而,相比普通蔬菜水果,這些貼有追溯條碼的產(chǎn)品價(jià)格要高出幾倍。所以,她很少購(gòu)買這種有“身份”、有來歷的“貴族水果”,買了幾次只是給孩子嘗嘗鮮。
不僅是水果,其他不少種類的產(chǎn)品也借著追溯條碼自抬身價(jià)。從蔬菜瓜果到豬肉牛肉,只要“沾上追溯的邊”,價(jià)格就要翻幾倍。陳華指著超市冰柜的一款速凍水餃說:“這個(gè)品牌的速凍產(chǎn)品,不僅實(shí)現(xiàn)了信息可追溯,而且追溯信息要比其他品牌更全面,所以價(jià)格是同類當(dāng)中最貴的。”
陳華說,企業(yè)建設(shè)可追溯體系需要投入一定資金,所以適當(dāng)提高商品價(jià)格是可以理解的,但漲幅不應(yīng)該太離譜。畢竟,可追溯條碼的主要目的是讓消費(fèi)者買得更加放心,不應(yīng)該成為產(chǎn)品漲價(jià)的噱頭。
借追溯碼漲價(jià)的弊端已經(jīng)初顯。在不少超市,本應(yīng)有利于銷售的追溯條碼成了商品的負(fù)擔(dān),一些含有可追溯信息的產(chǎn)品因?yàn)閮r(jià)格虛高遭受冷遇,不僅影響了可追溯體系的推廣,甚至引發(fā)了一些消費(fèi)者的質(zhì)疑。
陳華說,自己常去的那家超市有一臺(tái)追溯條碼終端查詢機(jī),家旁邊小菜場(chǎng)的賣肉點(diǎn)也有查詢追溯信息的機(jī)器。想要查詢追溯信息,只需把商品的條碼放在專用機(jī)器上,就能顯示產(chǎn)品來源、出廠日期等信息。“但是,我去了這么多次超市和菜市場(chǎng),很少看到有人在用這款機(jī)器。道理很簡(jiǎn)單,因?yàn)閮r(jià)格過高,很多普通消費(fèi)者覺得可追溯離自己的生活太遠(yuǎn)。還有一些消費(fèi)者認(rèn)為,所謂的可追溯,很可能是企業(yè)用來忽悠消費(fèi)者的伎倆,根本不值得相信。”陳華說。
陳華覺得,企業(yè)應(yīng)該正確認(rèn)識(shí)可追溯條碼的作用,把眼光放長(zhǎng)遠(yuǎn),通過建設(shè)可追溯體系,提高消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度,而不是簡(jiǎn)單地通過漲價(jià)獲取短期利益。
認(rèn)知程度低,企業(yè)缺動(dòng)力
●建設(shè)追溯體系需要大量資金、技術(shù),收效卻不明顯,希望政府可以統(tǒng)一協(xié)調(diào)推廣
“高投入、低產(chǎn)出,可以形容大部分食品企業(yè)建設(shè)可追溯體系的現(xiàn)狀。”重慶市一家生產(chǎn)調(diào)味品的中型企業(yè)老板王恒偉說。
王恒偉認(rèn)為,我國(guó)食品追溯仍處于起步階段,目前試點(diǎn)也大多集中在北京、上海、江蘇、山東等較發(fā)達(dá)省份,西部邊遠(yuǎn)地區(qū)的食品企業(yè)基本沒有開展追溯體系建設(shè)。即便是已經(jīng)啟動(dòng)試點(diǎn)的企業(yè),也面臨幾個(gè)明顯的困難。
“最大的問題就是追溯標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。”王恒偉說,目前國(guó)家層面就有幾個(gè)部委在推動(dòng)食品安全追溯體系,不同體系之間的融合并不理想,需要把幾個(gè)食品追溯體系統(tǒng)一起來協(xié)調(diào)推廣。整合后還要解決一些新的問題:企業(yè)追溯信息應(yīng)精準(zhǔn)到責(zé)任人還是每批次產(chǎn)品?如何對(duì)生產(chǎn)特點(diǎn)不同的企業(yè)制定追溯標(biāo)準(zhǔn)?如果不能解決這些問題,就很難形成推動(dòng)這項(xiàng)工作的合力。
食品企業(yè)實(shí)施追溯體系的門檻相對(duì)較高。“需要建立追溯信息管理系統(tǒng)及數(shù)據(jù)庫(kù),條碼掃描打印等軟硬件設(shè)備,生產(chǎn)規(guī)模小、產(chǎn)品附加值低的企業(yè)很難承受。”王恒偉說,對(duì)于中小企業(yè)來說,短期內(nèi)難見收益,也就沒有實(shí)施自發(fā)追溯的動(dòng)力。
從市場(chǎng)方面看,消費(fèi)者對(duì)可追溯體系的認(rèn)知度也不高。“政府、媒體宣傳力度低,產(chǎn)品可追溯信息少而且形式大于內(nèi)容,商場(chǎng)終端查詢機(jī)和移動(dòng)終端的查詢應(yīng)用不足等一系列軟肋使得消費(fèi)者難以參與。”王恒偉說。
王恒偉認(rèn)為,推廣食品安全追溯體系需要一個(gè)由點(diǎn)到面的施行過程。例如,先行在嬰幼兒配方乳粉、白酒和肉制品等幾個(gè)行業(yè)開展試點(diǎn),以探索食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)的可行模式和運(yùn)行機(jī)制,最終建立全國(guó)聯(lián)網(wǎng)平臺(tái),實(shí)現(xiàn)食品安全信息共享,實(shí)現(xiàn)部、省、地、縣和市場(chǎng)監(jiān)測(cè)信息共享與互通。
“從國(guó)際上看,從政府到消費(fèi)者,對(duì)食品生產(chǎn)和流通過程中的可追溯都十分關(guān)心。尤其是在歐盟、加拿大、美國(guó),目前已經(jīng)引入了全程標(biāo)識(shí)追溯系統(tǒng)。我們建設(shè)食品可追溯體系時(shí)可以充分借鑒他們的經(jīng)驗(yàn),少走一些彎路。”王恒偉說。
延伸閱讀
追溯碼,你會(huì)不會(huì)“追”?
產(chǎn)品的追溯碼一般以二維碼或者是一串?dāng)?shù)字的方式呈現(xiàn),標(biāo)示有“追溯碼”三個(gè)字,位于產(chǎn)品外包裝條形碼的上方或者是外包裝的底部。找到追溯碼后,一般有4種查詢方式。
超市終端查詢:一般適用于肉蔬類產(chǎn)品,記錄下商品追溯碼后,在超市追溯碼查詢終端上輸入追溯碼數(shù)字或者掃描二維碼,屏幕上商品的產(chǎn)地、生產(chǎn)廠家、發(fā)貨時(shí)間、出貨時(shí)間等一系列信息一目了然。
網(wǎng)絡(luò)查詢:登陸第三方平臺(tái)或者是企業(yè)官網(wǎng),輸入數(shù)字形式追溯碼即可。在國(guó)家食品(產(chǎn)品)可追溯平臺(tái)網(wǎng)站上,可以通過選擇輸入“商品條碼”“商品條碼+批次號(hào)”“追溯碼”中的一個(gè),點(diǎn)擊查詢即可。若是追溯碼為二維碼形式,用手機(jī)微信掃描商品外包裝的食品追溯二維碼后,即可出現(xiàn)商品信息。
短信電話查詢:商家在包裝上會(huì)印有一個(gè)聯(lián)系方式,可以選擇打電話或者發(fā)短信給商家客服來追溯產(chǎn)品信息。
手機(jī)APP查詢:目前,一些手機(jī)APP也可以追溯商品信息,如中國(guó)物品編碼中心研發(fā)的“條碼追溯”APP。進(jìn)入“條碼追溯”,可以“手動(dòng)查詢”,輸入商品條碼或者追溯碼進(jìn)行查詢,也可以使用“掃描”功能,通過條碼拍照掃描自動(dòng)調(diào)用手機(jī)攝像頭,對(duì)商品條碼進(jìn)行拍照,并能將拍攝內(nèi)容解析成條碼信息,從而查詢到詳細(xì)的企業(yè)信息、商品信息、追溯信息、誠(chéng)信信息、預(yù)警信息等,還可進(jìn)行投訴舉報(bào)。
其中,通過誠(chéng)信信息可以查看企業(yè)的不良記錄及以往的投訴信息;預(yù)警信息則是消費(fèi)者通過手機(jī)可以查詢某一地區(qū)所有食品安全情況,或者某一個(gè)食品安全預(yù)警情況。若消費(fèi)者購(gòu)買了不合格食品,還可以通過手機(jī)采集相關(guān)證據(jù),向追溯平臺(tái)進(jìn)行投訴舉報(bào),同時(shí)消費(fèi)者可以查詢?cè)撌称返钠渌M(fèi)者投訴信息來進(jìn)行參考。
(黃文硯整理)
食品可追溯,國(guó)外怎么建?
歐盟
2001年,歐盟開始在成員國(guó)內(nèi)部建立牛肉產(chǎn)品追溯系統(tǒng)。2002年進(jìn)一步將追溯范圍擴(kuò)大到全部食品,規(guī)定對(duì)食品、飼料、供食品制造用的家畜, 以及與食品、飼料制造相關(guān)的物品在生產(chǎn)、加工、流通的各個(gè)階段強(qiáng)制建立可追溯體系,并明確提出禁止進(jìn)口非追溯產(chǎn)品。歐盟各國(guó)普遍采用由國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)(EAN)推出的“EAN·UCC”系統(tǒng)來開展質(zhì)量安全追溯,要求為每一地塊建立農(nóng)藥、肥料等的使用情況報(bào)備體系,以監(jiān)控有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程。其中英國(guó)率先建設(shè)了基于互聯(lián)網(wǎng)的牲畜跟蹤系統(tǒng)(CTS),實(shí)現(xiàn)了牲畜整個(gè)生命周期的情況記錄。
美國(guó)
2002年,美國(guó)通過“生物反恐法案”,提出“實(shí)行從農(nóng)場(chǎng)到餐桌風(fēng)險(xiǎn)管理”。要求企業(yè)必須建立食品可追溯制度,對(duì)食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、分銷、接收等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)建立記錄保存。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局制定農(nóng)場(chǎng)初級(jí)原料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和召回追溯系統(tǒng)、強(qiáng)制召回受污染食品、扣留不安全食品、限制或禁止來自某個(gè)地區(qū)的不安全食品流通,并就可能違規(guī)情況索取相關(guān)數(shù)據(jù)。
日本
日本引入歐盟所推動(dòng)的“食品可追溯制度”,于2001年建立了肉牛可追溯系統(tǒng),并于2002年制定了“牛肉身份證”制度, 建立起牛個(gè)體信息系統(tǒng),消費(fèi)者可以在銷售終端通過互聯(lián)網(wǎng)或手機(jī)查詢牛肉產(chǎn)地、品種、出生時(shí)間、飼養(yǎng)者、飼料成份、屠宰日期以及流通過程等詳細(xì)信息。隨后逐漸擴(kuò)展到其他農(nóng)產(chǎn)品種類,到目前為止,日本對(duì)所有農(nóng)產(chǎn)品均已實(shí)現(xiàn)可追溯管理。在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)的應(yīng)用方面,日本不僅制定了相應(yīng)的法規(guī),而且在零售環(huán)節(jié),大部分超市已經(jīng)安裝了產(chǎn)品可追溯終端,供消費(fèi)者查詢產(chǎn)品。
澳大利亞
澳大利亞作為一個(gè)畜牧業(yè)大國(guó),于2001年建立了國(guó)家牲畜標(biāo)識(shí)計(jì)劃(NLIS) ,即畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng),采用由NLIS認(rèn)證的瘤胃標(biāo)識(shí)球或耳標(biāo)對(duì)牛、羊進(jìn)行身份標(biāo)識(shí),由國(guó)家中央數(shù)據(jù)庫(kù)對(duì)記錄的信息進(jìn)行統(tǒng)一管理, 可以對(duì)動(dòng)物個(gè)體從出生到屠宰的全過程實(shí)現(xiàn)追蹤。
韓國(guó)
韓國(guó)十分重視食品安全問題, 自2004年開始在生產(chǎn)協(xié)會(huì)中試行可追溯制度, 并同時(shí)在牲畜、水果、蔬菜、原料食品、特殊農(nóng)作物等領(lǐng)域開展。2005年韓國(guó)政府在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制法令中引入了全方位的農(nóng)產(chǎn)品追溯程序, 并于2006年開始在全國(guó)執(zhí)行。
(黃文硯整理)
王珂 王倩 封華