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餅干主要營養(yǎng)是碳水化合物 長期食用會造成營養(yǎng)不良

餅干主要營養(yǎng)是碳水化合物 長期食用會造成營養(yǎng)不良

2013-12-30 11:17:00

來源:長沙晚報

  冬季寒冷,人們的食欲比平時要強,很多人喜歡吃零食,其中餅干是大家常選的。其實,吃餅干也是很有學問的事。

  餅干的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物,還有蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鐵等,整體營養(yǎng)不夠均衡。不要小看餅干的熱量,有些種類餅干內藏的脂肪含量可是高得驚人。可能你在品嘗品種繁多的美味餅干時,不知不覺就在身體上囤積了肥肉。因此餅干好吃,但要吃得其法,才能健康地為你增添能量。

  首先,選購餅干時盡量選擇低脂、低糖和低熱量的餅干。購買時要留意包裝上的營養(yǎng)標簽,不要選擇脂肪高、糖分高和卡路里高的品種就可以了。 

  其次,吃餅干時要多喝開水。一般餅干都很干,水分可以使餅干中的淀粉質膨大,容易吃飽,這樣就可以控制分量。

  第三,少吃威化餅干。威化餅干中的奶油脂肪含量很高,每塊有熱量43千卡,而且密度低,吃不飽,所以吃多了也不容易覺察。

  第四,不同的餅干種類在某些營養(yǎng)素上還是有一定差別的,比如注重低糖的餅干,會把含糖量標注在碳水化合物的下面,而含有麩皮成分的餅干則注重的是膳食纖維的含量,往往也會標注膳食纖維。蘇打餅干是堿性食品,它能中和胃內過多的胃酸,胃病患者可以選用。因此,人們可以根據自己的需要來選擇合適的餅干。

  再次強調,因餅干的主要營養(yǎng)是碳水化合物,長期食用會造成營養(yǎng)不良,因此,餅干只能當小吃。一般每次吃2~3片即可。而肥胖或需減肥人士、高血壓、糖尿病患者人群不宜多食。以往,許多人都會根據口味來選擇,重口味輕營養(yǎng),而現在要把營養(yǎng)作為選擇餅干的一項重要指標,聰明地購買,讓自己吃得明白。

  (作者系中南大學湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科教授)  李惠明

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