天氣已進(jìn)“三九嚴(yán)寒”，正值進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié)，不同的人體質(zhì)不同，怎樣進(jìn)補(bǔ)才能不錯(cuò)、不過？“進(jìn)補(bǔ)首先講究的是‘糾偏’，無虛不補(bǔ)是原則。”南京軍區(qū)福州總醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師劉建華說。
劉建華解釋，進(jìn)補(bǔ)是中醫(yī)通過藥物、食物的偏性來平衡人體的氣、血、陰、陽，使人體恢復(fù)健康。但進(jìn)補(bǔ)并非多多益善。同一道藥膳，有些人吃后覺得滋補(bǔ)，而有些人則會(huì)吃出毛病，這是因?yàn)椴⌒耘c體質(zhì)間有一個(gè)匹配度。一般而言，體虛分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛四類，相應(yīng)就要補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽。“所以在進(jìn)補(bǔ)之前，首先要弄明白自己虛不虛？是什么類型的虛？然后對癥進(jìn)補(bǔ)才能有效。”劉建華提醒消費(fèi)者。
1.氣虛癥狀：容易感覺累，沒有精神，常常覺得全身乏力，整天像沒睡醒一樣，稍稍動(dòng)一動(dòng)就覺得累得不行。一般舌苔較淡，舌體較胖有齒痕。如果氣虛癥狀嚴(yán)重，一動(dòng)就會(huì)氣喘吁吁，甚至連走路的力氣都沒有，說話聲音也很小，有這樣癥狀者應(yīng)該趕緊去看醫(yī)生。
氣虛進(jìn)補(bǔ)：選擇一些性平的食物，比如有補(bǔ)氣健脾之功的山藥、蓮子、胡蘿卜、糯米、小米、栗子等。在藥物中，人參是補(bǔ)氣的代表補(bǔ)品。不過，用人參時(shí)一定要有所選擇。如果氣虛而稍偏熱，有高血壓、冠心病、糖尿病等慢性病，則用西洋參比較合適；而氣虛偏寒者，可以服用紅參；單純氣虛者用生曬參；氣虛嚴(yán)重的則要選用老山參。由于藥物的藥性與藥力不同，用人參進(jìn)補(bǔ)時(shí)最好先向醫(yī)生咨詢。
2.血虛癥狀：除了具有氣虛的癥狀以外，血虛患者還會(huì)表現(xiàn)出頭暈、臉色蒼白、口唇和指甲發(fā)白沒血色、失眠等癥狀。女性還會(huì)表現(xiàn)出月經(jīng)量少、色淡等癥狀。當(dāng)出現(xiàn)頭暈、心慌等嚴(yán)重的血虛癥狀時(shí)，一定要及時(shí)到醫(yī)院就診。
血虛進(jìn)補(bǔ)：對血虛患者來說，最重要的是補(bǔ)血，像桂圓、大棗等食物，可以每天當(dāng)作零食來吃，每天半兩左右。烏雞、黑芝麻、紅糖、赤豆等也有補(bǔ)血的功效。需要注意的是，阿膠并不適用于所有血虛患者，如果有食積、淤血、氣滯、濕邪等問題，服用阿膠只會(huì)使癥狀加重；特別是脾胃虛弱的女性，由于阿膠滋膩的特性，很容易讓人出現(xiàn)食欲不振、胃部飽脹等癥狀；此外，上火的人也不建議服用阿膠。
3.陰虛癥狀：陰虛患者除具有氣虛的癥狀外，還有一些熱象，如口眼干燥、口苦、手心腳心熱、大便干結(jié)、脾氣暴躁等。陰虛患者最怕熱。
陰虛進(jìn)補(bǔ)：陰虛自然要滋陰，盡管狗肉、羊肉是冬季的頭號進(jìn)補(bǔ)食物，但這兩類肉食補(bǔ)陽氣，對于身體虛火大的陰虛體質(zhì)來說，越吃會(huì)越虛。陰虛體質(zhì)患者應(yīng)該多吃鴨肉、甲魚、銀耳、山藥等滋陰食物，同時(shí)遠(yuǎn)離辣椒、花椒等辛辣佐料，在烹飪手法上也要避免煎、炸、燒類做法。
4.陽虛癥狀：陽虛患者與陰虛患者正好相反，在氣虛的基礎(chǔ)上還多了手腳發(fā)涼、心慌怕冷、大便稀溏、小便清長等癥狀。
陽虛進(jìn)補(bǔ)：與陰虛患者的進(jìn)補(bǔ)正好相反，陽虛進(jìn)補(bǔ)不僅要吃羊肉、狗肉、鱔魚、泥鰍、枸杞、核桃等濕補(bǔ)食品，還應(yīng)該在做飯時(shí)加入辛溫的蔥、姜、蒜等調(diào)味品，同時(shí)少吃生冷食物。冬季里，鹿茸等壯陽物品深受青睞，但有些人服用后會(huì)出現(xiàn)煩熱不安、甚至內(nèi)出血等不良反應(yīng)，有此癥狀者應(yīng)及時(shí)停止進(jìn)補(bǔ)。
對于冬季進(jìn)補(bǔ)，專家提醒，食補(bǔ)由于食物的偏性有限，不容易出現(xiàn)太大的問題。但是在用中藥和藥膳進(jìn)補(bǔ)時(shí)，最好循序漸進(jìn)，以免出現(xiàn)“虛不受補(bǔ)”的情況。在用藥膳時(shí)，先放少量進(jìn)補(bǔ)藥物，或者先少量進(jìn)食藥膳，如果身體適應(yīng)，再加大用量。通常一周進(jìn)補(bǔ)2~3次即可，最好不要天天吃。如果出現(xiàn)流鼻血、腹脹、口舌生瘡、上火、小便黃、大便干等情況，應(yīng)及時(shí)停止進(jìn)補(bǔ)并去醫(yī)院就診。□ 吳 志 張文明