當(dāng)我們餐桌上果蔬的種類(lèi)和產(chǎn)地越來(lái)越豐富時(shí),有關(guān)蔬果農(nóng)藥殘留的問(wèn)題也從沒(méi)間斷過(guò)。想要減少農(nóng)藥殘留對(duì)身體的危害，最重要的就是蔬果買(mǎi)回來(lái)后徹底的清洗。但一些以訛傳訛的清洗方法，可能會(huì)導(dǎo)致水果越洗越毒!

    每個(gè)人都知道蔬菜水果一定要洗過(guò)再吃，但可知道你清洗的方法對(duì)不對(duì)?錯(cuò)誤的清洗方式會(huì)讓蔬果越來(lái)越“毒”

錯(cuò)誤1：用洗米水

    很多人喜歡用洗米水洗菜,認(rèn)為這有利于蔬菜的營(yíng)養(yǎng)不被流失掉，但這種做法卻是大錯(cuò)特錯(cuò)!

    食用米也有農(nóng)藥、蟲(chóng)卵殘留的問(wèn)題，除了有用臟水洗菜的問(wèn)題外，洗米水通常都只有一盆，水量不足以洗去農(nóng)藥，蔬菜浸泡其中，一鍋洗米水就變成了農(nóng)藥池，那鍋水都比未洗的蔬菜還臟了，怎么還會(huì)用來(lái)繼續(xù)洗菜呢?

錯(cuò)誤2：用鹽水

    用鹽水洗蔬果是生活中常見(jiàn)的方式之一，理由是食鹽有殺菌消毒的作用，可以清洗掉水果表面的細(xì)菌。

    但其實(shí)，用淡鹽水洗蔬果的方法并不科學(xué)，淡鹽水主要功效是溶解蛋白質(zhì)，很難有效去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留，甚至有資料顯示鹽還會(huì)使農(nóng)藥更穩(wěn)定。

    鹽水可使蟲(chóng)卵、蛀蟲(chóng)等較易掉落，但是鹽巴會(huì)降低水的清潔能力，而且若鹽的濃度太高，會(huì)形成滲透壓，讓水中農(nóng)藥反而進(jìn)入蔬果中，適得其反。

錯(cuò)誤3、延長(zhǎng)浸泡時(shí)間

    農(nóng)殘中最主要的成分是有機(jī)磷，而這種物質(zhì)不是水溶性的，所以浸泡并不能起到作用。而且，將蔬菜長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水里,殘留的農(nóng)藥就會(huì)分解在水里,形成一定濃度,使蔬菜表面留下農(nóng)藥。尤其像卷心菜、菠菜等葉類(lèi)蔬菜,長(zhǎng)時(shí)間泡在水中,對(duì)于去除農(nóng)藥起不到多大的作用。

    因此蔬果不建議浸泡超過(guò)30分鐘以上，因?yàn)槌�了�?huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的流失外，且水中能溶解的農(nóng)藥有限，等于干凈了又被污染，造成水中農(nóng)藥跟蔬果的農(nóng)藥一樣多。

錯(cuò)誤4、放到溫水里泡一泡

    有人認(rèn)為，用熱水長(zhǎng)時(shí)間泡蔬果可以除去蔬果表皮的蠟。

    但其實(shí)，水溫過(guò)高會(huì)破壞水果的口感，而浸泡則會(huì)起到反效果。將水果長(zhǎng)時(shí)間泡在水里，可能導(dǎo)致農(nóng)藥殘留物、微生物菌等有害物質(zhì)滲入果肉，不僅達(dá)不到清洗的目的，還會(huì)越洗越“臟”。

    建議：在溫度適中的熱水里“搪一搪”，就可以使蔬果表皮的蠟遇熱融化，但水溫不宜太高，也不要浸泡。

錯(cuò)誤5、蔬果清潔劑

    很多含有界面活性劑，且成分復(fù)雜，使用后應(yīng)再用大量清水沖干凈，以免造成二次殘留的問(wèn)題。

    錯(cuò)誤6、用蔬果清洗臭氧機(jī)

    用蔬果清洗臭氧機(jī)只能去除蔬果表面的農(nóng)藥，洗凈力跟水差不多，而且許多農(nóng)藥非臭氧所能破壞，且有些蔬果含有氮，與臭氧反應(yīng)后會(huì)形成硝酸鹽或亞硝酸鹽，且萬(wàn)一臭氧外泄可能有健康上的風(fēng)險(xiǎn)。