最近一段時(shí)間，宣稱排毒、美容、瘦身圣品的“水果酵素”，備受推崇。光鮮亮麗的名字,聽起來十足科學(xué)感,似乎一喝就能變美變健康。這“水果酵素”到底是何方神圣？它到底有沒有傳說中那般神奇的功能？讓我們來看看真實(shí)的說法吧！
酵素=酶
飲食合理無需“補(bǔ)”
“水果酵素”其實(shí)并沒有大家想象的那么神秘，“酵素”一詞源于日語，漢語里它有一個(gè)我們熟悉的名字——酶。酶是人體大多數(shù)生命活動(dòng)中不可缺少的催化劑,是維持生命與細(xì)胞活性的物質(zhì)。
營養(yǎng)科醫(yī)生介紹說，人體就像一家化工廠，每時(shí)每刻都在進(jìn)行著不計(jì)其數(shù)的化學(xué)反應(yīng)和變化，這需要靠各種各樣的酶配合運(yùn)作，從而達(dá)到增強(qiáng)人體新陳代謝、迅速活化生理機(jī)能、產(chǎn)生新的細(xì)胞等功能。而當(dāng)某一種酶異常或缺乏時(shí)，則有可能引起相應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致疾病發(fā)生。如，急性胰腺炎發(fā)作時(shí)，胰蛋白酶原被激活，就有可能造成胰腺組織水解破壞。
酶的主要來源有兩種，一種是內(nèi)源性酶，即體內(nèi)制造的酶。如胃、肝、胰腺等消化器官生產(chǎn)蛋白酵素、淀粉酵素、脂肪酵素等。另一個(gè)是外源性酶，通過攝入新鮮的肉類、內(nèi)臟、蔬菜、水果等富含酶的食物提供。一般情況下，只要保證合理的飲食結(jié)構(gòu)，就能保證體內(nèi)酶的供應(yīng)，無需再食用什么“水果酵素”。
減肥排毒？根本不靠譜！
“水果酵素”的最大賣點(diǎn)是宣稱能“減肥”、“養(yǎng)顏”、“排毒”，而實(shí)際上，想依靠它來達(dá)到這些效果，只是美好的愿景，因?yàn)槠渲谱鞣椒ū举|(zhì)上和酸菜汁或酒釀沒有差異，產(chǎn)生的就是酒精、氨基酸、維生素等物質(zhì)，根本沒有養(yǎng)生功效。而且，“水果酵素”在密封發(fā)酵的過程中會(huì)產(chǎn)生各種各樣的酶，這些酶作用不一，有的對人體有益，也有的可能產(chǎn)生不良的作用。因?yàn)槟壳斑�沒有相應(yīng)的科學(xué)實(shí)驗(yàn)與之說明，所以服用有“潛在風(fēng)險(xiǎn)”。
另外，制作“水果酵素”時(shí)要加大量的糖。糖進(jìn)入人體后會(huì)產(chǎn)生熱量，糖含量高熱量就高，所以想要靠它減肥幾乎是不可能的，更何況網(wǎng)上宣傳“水果酵素”的食用方法是餓的時(shí)候就喝酵素，整天都不要吃其他東西，不知道這樣一天得喝多少？總熱量不低那又如何減肥呢？而且，假如本身血糖就偏高，風(fēng)險(xiǎn)就更大了。
DIY“水果酵素” 小心吃出腸道疾病
“水果酵素”還有一個(gè)問題，就是衛(wèi)生是否合格。在家中自制水果酵素，制作過程中缺少滅菌和消毒環(huán)節(jié)，所使用的容器等容易沾染雜菌和致病菌，比如霉菌，這些病菌在發(fā)酵的過程中會(huì)大量繁殖，那么制作出來的水果酵素會(huì)受到嚴(yán)重污染，貿(mào)然飲用的話，對人體有害無益，可能引起腹瀉等腸道疾病。
其實(shí)從營養(yǎng)的角度來說，新鮮水果洗干凈直接吃對身體健康更有益。因?yàn)椋迈r水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，切開后加糖發(fā)酵，很多營養(yǎng)成分要么被破壞，要么流失，只有直接吃才能最大限度地吸收水果中的營養(yǎng)。 據(jù)《新快報(bào)》
我DIY的“水果酵素”，吃了它能減肥，還能補(bǔ)充人體所需的酶，你要不要來點(diǎn)兒！
哪有這么 神奇啊！
什么！
這上面說只要合理飲食，無需再食用“水果酵素”。減肥排毒就更不靠譜了！
DIY“水果酵素”,小心吃出腸道疾病哦。吃新鮮水果最好了。
倪海連/漫畫