通過充分攪拌后，左邊杯中飲料的色素大量吸附在紙巾上。 記者 王健 攝

　　酸酸甜甜、口感較好的果味瓶裝飲料深受人們的喜愛，特別是一些孩子甚至將飲料當水來喝，市民王先生在家做了一個小實驗，以此告誡孩子飲料中含有大量的色素和糖分。王先生的實驗過程很簡單，將紙巾放入橘色飲料中攪拌，一兩分鐘后，橙味飲料變成透明“雪碧”，紙巾變成橘色。他還用電子秤稱出一兩多白糖，并稱這些白糖與一瓶飲料中所含的糖分相當。

　　飲料中的色素含量和含糖量真的這么高嗎？昨日，記者來到一家民營機構——鯊魚公園兒童大學實驗室，請專業(yè)人員進行試驗，看看真相究竟如何？

　　實驗地點：

　　鯊魚公園兒童大學

　　實驗人員：

　　鯊魚公園兒童大學實驗老師可樂

　　實驗顧問：

　　西安營養(yǎng)學會副會長王勇健

　　疑問飲料中含色素糖量高是真的嗎

　　王先生在家給孩子展示的實驗過程很簡單，將某品牌橘色汽水飲料倒入玻璃杯中，然后放入一張紙巾，用一根筷子快速攪拌。30秒后，杯子里的飲料顏色逐步變淺，紙巾上的顏色越來越深。快1分鐘時，杯子里的飲料逐漸泛白，紙巾變成了橘色。

　　之后，他又拿出一個小碗，在里面倒了近半碗白砂糖，并對五歲的孩子說：“這是根據(jù)飲料配方表里的數(shù)據(jù)換算而來的一瓶飲料中含糖總量，喝飲料其實就是在喝糖水。”王先生以此告誡孩子今后少喝飲料。

　　“雖然平時喝過飲料之后會覺得有些甜膩，喝帶色的飲料舌頭上也會被染色，但是沒想到飲料中的色素和糖含量如此之高。”市民馮女士表示有些懷疑。為此，昨日記者在專業(yè)人員的幫助下，進行了一場飲料含色素和糖含量的實驗。

　　實驗飲料中的色素易被紙巾吸附

　　實驗人員在市面上購買了一瓶橘色的汽水飲料、一瓶果汁飲料、一瓶含乳飲料，同時準備了相關的試劑、電子秤逐一進行對比實驗。

　　實驗人員拿出兩個大小相同的燒杯，一個倒入清水一個倒入橘色飲料，在清水杯中加入兩滴茶色色素，之后在兩個杯子中放入普通的紙巾，并用攪拌棒不停攪拌，30秒后，兩個杯子中液體顏色都輕微變淺，紙巾顏色逐漸變成茶色和橘色。持續(xù)攪拌1分30秒后，茶色色素水變成了淺茶色，橘色的飲料變成了淡橘色，放入的紙巾也由白色變成了茶色和橘色。實驗人員說，用一杯茶色的色素水與帶色飲料相比較，就是為了證明紙巾對色素具有吸附性，而非紙巾遇到飲料后會發(fā)生化學反應引發(fā)顏色附著。

　　實驗結束后記者觀察發(fā)現(xiàn)，杯中飲料與瓶子內(nèi)剩余的對比來看，顏色確實有所變淡，在重復五次實驗后，杯中的飲料顏色越來越淺，但并沒有成為透明的“雪碧”。

　　隨后，實驗人員用電子秤稱取白砂糖，并對飲料瓶配料表中的含糖量進行換算。實驗結果顯示：一瓶600ml的某汽水飲料的含糖量相當于66g，一瓶500ml的含乳飲料的含糖量為30g，一瓶450ml的果汁飲料中的含糖量是42g。

　　專家飲料代替水喝成習慣有害無益

　　西安營養(yǎng)學會副會長王勇健表示，食用色素基本分為兩種，一種是自然色素，還有一種是人工合成色素，飲料里添加的色素多為人工合成色素。上述實驗只能證明飲料中確實含有色素，但不能對色素的含量等方面作出判定。一般食品中添加的色素都是符合國家標準的，這種色素在劃定范疇內(nèi)使用不會對人體產(chǎn)生太多影響，但是色素并不具有任何營養(yǎng)價值，人體攝入后還會增加肝臟的代謝負擔。

　　王勇健表示，即便是宣稱健康飲品的飲料也都屬于高糖范疇，并且其中所含的糖是單糖，只能為人體提供空白熱量，同時代謝這些糖分還要消耗人體內(nèi)的B族維生素，長期飲用會造成食欲不振、厭食挑食，誘發(fā)齲齒，導致肥胖，增加糖尿病的患病風險。他建議，平時聚餐宴會時喝些飲料不會對人體造成過多危害，但是用飲料代替水喝并形成一種習慣是有害無益的，特別是對于少年兒童而言，他們正處在生長發(fā)育階段，過多地攝入飲料可能還會引發(fā)嗜糖精神煩躁癥，影響孩子的健康。

　　記者龔偉芳