人類絕大部分的疾病均與免疫系統(tǒng)功能異常有關(guān)。醫(yī)學(xué)研究證明，人體85%的疾病都是由免疫系統(tǒng)功能失調(diào)所引發(fā)的，比如各種細(xì)菌、病毒引起的感染癥、過敏性疾病，包括癌癥。免疫力是人體的“防護(hù)罩”，隨時隨刻抵抗細(xì)菌、病毒的入侵，并能與體內(nèi)癌變的細(xì)胞作戰(zhàn)。人體一旦免疫力下降，就會百毒侵襲，百病叢生，危及性命。如果人體能夠提高自身的免疫力，那這些疾病便可以得到預(yù)防和改善。那么，人體如何能做到居安思危、未雨綢繆呢？
江蘇省人民政府參事 劉立仁
什么是免疫力
免疫力是一種與生俱來的抗病能力，也是通過與各種疾病進(jìn)行對抗而培養(yǎng)出來的能力。人體內(nèi)有免疫系統(tǒng)，由免疫器官、免疫細(xì)胞與免疫分子組成，如免疫器官有骨髓、胸腺、脾臟、淋巴結(jié)、扁桃體等，免疫細(xì)胞有T淋巴細(xì)胞、B淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞等，免疫分子有抗體、補(bǔ)體和細(xì)胞因子等。
免疫具有三大功能：一是防御功能，能幫助機(jī)體消滅入侵體內(nèi)的細(xì)菌、病毒等，避免發(fā)生感染性疾病；二是穩(wěn)定功能，主要幫助機(jī)體修復(fù)或消除體內(nèi)受損傷或衰老、死亡的組織和細(xì)胞，以維持機(jī)體代謝和內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定；三是監(jiān)控功能，主要幫助機(jī)體殺傷和消除異常突變細(xì)胞（如癌細(xì)胞）等。
影響免疫力的不良習(xí)慣
經(jīng)常熬夜與睡眠不足 實(shí)驗(yàn)證明，睡眠不足與我們的免疫系統(tǒng)有一定的關(guān)聯(lián)。人體內(nèi)的T細(xì)胞專門負(fù)責(zé)對付病毒與腫瘤，當(dāng)睡眠不足時，身體內(nèi)T細(xì)胞的數(shù)目生成就會減少，故生病的幾率也會隨之增高。夜晚充足的睡眠可使體內(nèi)分泌出一種激素，能幫助我們修復(fù)一天的疲勞與被破壞的細(xì)胞。
過度疲勞 過度的身體與精神疲勞，會容易在身體中累積疲勞性乳酸物質(zhì)。乳酸物質(zhì)不及時消除時，它就會在身體中不斷累積，最后會破壞身體的免疫系統(tǒng)，最終使機(jī)體的抵抗力下降。
不正常的飲食習(xí)慣 飲食不正常，最容易引起便秘的毛病，尤其是老年人。
性格 一個人的脾氣與免疫力高低有關(guān)聯(lián)，脾氣不好的人因?yàn)槿菀妆┰臧l(fā)怒，因此身體內(nèi)部的免疫系統(tǒng)也比較低落，因此罹患感冒的幾率也比那些脾氣溫和的人要來得高。
影響免疫力的環(huán)境因素
水源的污染 若人經(jīng)常飲用含有化學(xué)污染的水會引起慢性中毒。
空氣的污染 在交通擁擠的地區(qū)，空氣中所含有的一氧化碳含量特別高。人體大量吸入一氧化碳時，會大大降低血紅細(xì)胞的輸送氧氣能力。
尼古丁污染 尼古丁是一種有害物質(zhì)，它會與煙霧中的致癌物質(zhì)一起促成癌癥的發(fā)生。
電磁輻射 電磁污染對身體的危害主要在于使身體內(nèi)部的自由基增多。自由基增加和積累可能損傷細(xì)胞生物膜，甚至破壞DNA結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。
放射性物質(zhì) 現(xiàn)代人購置新居，都會大興土木進(jìn)行裝潢，各種油漆或涂料中含有各種有害人體的物質(zhì)，甚至含有放射性物質(zhì)，對兒童與胎兒的健康更是不利。
有害的化學(xué)藥劑 化學(xué)清潔用品往往是肌膚與內(nèi)在免疫系統(tǒng)的慢性殺手。許多含有熒光劑的化學(xué)清潔品容易堆積在人體中，久而久之會慢性摧毀免疫系統(tǒng)。
免疫力下降的一些表現(xiàn)和信號
免疫力低下的最直接表現(xiàn)就是容易生病，因經(jīng)常患病加重了機(jī)體的消耗，所以一般有體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良、精神萎靡、疲乏無力、食欲降低、睡眠障礙等表現(xiàn)，生病、打針、吃藥便成了家常便飯。
在免疫力低下時，其免疫細(xì)胞和組織受到侵害，使免疫系統(tǒng)不能發(fā)揮保護(hù)作用，很容易出現(xiàn)感冒、扁桃體炎、支氣管炎、肺炎、腹瀉等反復(fù)發(fā)作的情況。長此以往，還會導(dǎo)致身體和智力發(fā)育不良，還易誘發(fā)重大疾病，如肝炎、艾滋病、腫瘤等。
同樣的條件下，有人生病，有人不生病，很大程度上取決于每個人的免疫力及免疫力的強(qiáng)弱。
不挑食、不偏食
保證正常的免疫功能
人體免疫力的高低受多種因素影響，其中營養(yǎng)因素起著十分重要的作用，它是維持人體正常免疫功能和健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。近年的研究證實(shí)，營養(yǎng)、疾病與免疫三者是互為因果、相輔相成的。
食物間的千差萬別要求人們想做到膳食平衡、營養(yǎng)全面，就一定要不挑食、不偏食。不同食物的營養(yǎng)素成分不同，如米、面等以淀粉（即碳水化合物）為主；牛奶、大豆、雞蛋、瘦肉以蛋白質(zhì)為主；水果、蔬菜則富含礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維。歐美各國以動物性食物為主；印度、巴基斯坦、印度尼西亞、泰國為典型的素食結(jié)構(gòu)；日本吸收東西方膳食的優(yōu)點(diǎn)，植物蛋白與動物蛋白搭配比較合理，加之政府對膳食營養(yǎng)比例、食品構(gòu)成、消費(fèi)比重的重視，使日本人均預(yù)期壽命現(xiàn)在居世界前列。
母乳喂養(yǎng)有助于增強(qiáng)嬰兒免疫力。母乳中的抗體可預(yù)防嬰兒腹瀉等病，更重要的是，健康母親的乳汁是最適合嬰兒營養(yǎng)需要的食物。倘若新生兒在胎兒期有足夠的營養(yǎng)素的儲存，出生后又能得到紫外光線的照射，那么在其生命的頭四個月，可靠母乳供給全部需要的營養(yǎng)素，而不會出現(xiàn)營養(yǎng)不良。
什么是免疫食品
免疫食品是指食品中含有某種適宜的免疫活性物質(zhì)，它能夠調(diào)節(jié)人體固有的（先天性）免疫功能和獲得性免疫功能，從而增強(qiáng)機(jī)體對疾病的抵抗力，增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力、抗腫瘤能力，以及維持自身生理平衡的能力。這是近年來出現(xiàn)的一個免疫新概念，讓人們從日常的普通食品中長期、穩(wěn)定地獲得人體防病抗病所必需的天然免疫球蛋白和各種活性因子。免疫食品有三種類型：
其一，是通過基因工程讓食品含有抗原，食用含“抗原”的食品后，相當(dāng)于接種了某種“疫苗”，從而激發(fā)人體免疫系統(tǒng)產(chǎn)生出抗體，抵御抗原（如病毒）的侵害。從20世紀(jì)90年代初開始，很多國家都在致力于疫苗食品的開發(fā)。其中美國的疫苗食品開發(fā)技術(shù)居于世界領(lǐng)先水平，現(xiàn)已成功地將外源目的基因植入大麥、玉米內(nèi)。
其二，是經(jīng)常直接服用含有人體防病抗病所必需的免疫球蛋白食品。現(xiàn)在人們正在想方設(shè)法地研究開發(fā)將人類容易感染的微生物作為抗原，制成含有特殊抗體的食品，如果這種食品中對熱耐受性弱的抗體成分在熱處理過程中不失活，這種含有不失活抗體的食品被稱為抗體食品。
例如，普通牛奶無免疫因子或含量極低，應(yīng)用先進(jìn)的生物技術(shù)，對奶牛進(jìn)行免疫學(xué)處理后產(chǎn)出的牛奶，不僅完全保留了天然牛奶的全部營養(yǎng)成分，而且富含多種人體必需的免疫球蛋白和一些活性因子，特別是含有抗乙型肝炎、甲型肝炎的免疫球蛋白，還含有抗幽門螺桿菌（HP）的抗體。目前主要報(bào)道的抗體食品有免疫牛奶、免疫雞蛋、初乳以及以此為原料經(jīng)過科學(xué)加工或直接加到其他食品中去、含有免疫球蛋白活性成分的食品。
其三是現(xiàn)代保健食品中具有調(diào)節(jié)免疫功能的食物或者含有調(diào)節(jié)免疫的活性物質(zhì)，添加到食品中或者經(jīng)過加工而成的食品，如經(jīng)免疫調(diào)節(jié)作用評價(jià)和檢驗(yàn)，證明其具有免疫調(diào)節(jié)效應(yīng)，那么這也應(yīng)該屬于免疫食品范疇。
這里著重給大家介紹天然免疫調(diào)節(jié)食品。衛(wèi)生部已經(jīng)批準(zhǔn)的具有免疫調(diào)節(jié)功能的食品常見的有：人參、西洋參、螞蟻、骨髓、蜂王漿、金針菇、蛇、冬蟲夏草、香菇、枸杞子、螺旋藻、靈芝、云芝、絞股藍(lán)、中華鱉、大棗、黃芪、蜂膠、花粉、黑木耳、黑豆、牡蠣、芡實(shí)、米草、（羊）胎盤、羊肚菌、珍珠、鯊魚軟骨、刺五加、大蒜、蛇膽、肉蓯蓉、雄蠶蛾、蘆薈、蠶蛹、龜、茯苓、烏賊墨、蝎子、海馬、鮑魚、鱷魚、白芷、山藥、鹿血、扇貝、牛初乳、阿膠、淫羊藿、黨參、黑芝麻、銀杏葉、猴頭菌、沙棘油、鯊魚肝油、銀耳、紅花、天麻、牛膝、首烏、雪蓮花、菌多糖、豬脾多肽、核酸、β-胡蘿卜素、蠅蛆蛋白、茶多酚、氨基酸鈣、葡萄籽提取物、核苷酸、免疫球蛋白、牛磺酸、金屬硫蛋白、蛋黃卵磷脂、酶解卵蛋白、甲殼素、有機(jī)硒、硒、超氧化物歧化酶（SOD）、大豆磷脂等。另外，衛(wèi)生部還批準(zhǔn)了雙歧桿菌、乳酸桿菌等益生菌的免疫調(diào)節(jié)功能。
保持腸健康 提高免疫力
腸道是人體重要的免疫器官 腸道不僅是進(jìn)行消化吸收的器官，它還具備人體強(qiáng)大的免疫功能，是左右全身免疫力的關(guān)鍵所在。有時即便有很多的細(xì)菌和病毒等異物進(jìn)入體內(nèi)，我們?nèi)匀徊粫貌。褪且驗(yàn)槲覀兊纳眢w所具備的免疫產(chǎn)生作用的結(jié)果。承擔(dān)這種免疫力的是集中在腸道內(nèi)的淋巴細(xì)胞和中性粒細(xì)胞等免疫細(xì)胞。
腸道的活性取決于棲息在腸道內(nèi)的有益菌的多寡。酸奶含有豐富的乳酸菌和雙叉乳桿菌等有益菌，在提高人體免疫力方面能夠發(fā)揮出優(yōu)良的效果。
食物纖維會成為腸內(nèi)有益菌的餌料，有助于增加有益菌。蔬菜內(nèi)所含的食物纖維具有將腸內(nèi)的渣滓和細(xì)菌等纏繞起來、增加便量的重要功能。
平時生活中注意“頭寒腹熱” 腸與腦相反，在冷的狀態(tài)下，腸是不能夠很好地發(fā)揮作用的，保持腸的溫?zé)幔c才會表現(xiàn)出很好的狀態(tài)。如果我們在平時就能夠巧妙地使腸得到休息，那么免疫力就一定能夠得到提高。