隨著網(wǎng)絡(luò)餐飲的迅猛發(fā)展，有關(guān)網(wǎng)絡(luò)餐飲的食品安全問題也隨之而來。數(shù)字經(jīng)濟時代，食品監(jiān)管者與被監(jiān)管者面臨同樣的挑戰(zhàn)，即如何借助科技的力量、數(shù)據(jù)的力量，將食品行業(yè)發(fā)展好、管理好并不斷注入新的活力。為探討數(shù)字時代的食品安全智慧管理，6月18日，第四屆中國“互聯(lián)網(wǎng)+”食品安全高峰論壇在北京舉行。本次論壇由國務(wù)院食品安全委員會辦公室、國家市場監(jiān)督管理總局指導(dǎo)，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心及中國檢驗檢疫科學(xué)研究院聯(lián)合主辦，該論壇是2019年全國食品安全宣傳周重點活動之一。
中國工程院陳君石院士在致辭中指出，最近中辦、國辦聯(lián)合印發(fā)的《深化改革加強食品安全工作的意見》（以下簡稱“意見”）明確了未來中國食品安全工作的總目標(biāo)：到2020年，基于風(fēng)險分析和供應(yīng)鏈管理的食品安全監(jiān)管體系初步建立；到2035年，基本實現(xiàn)食品安全領(lǐng)域國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化。食品和互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的融合，孵化了新業(yè)態(tài)、新生態(tài)，既是行業(yè)發(fā)展的新引擎，也是產(chǎn)生新風(fēng)險的土壤。意見中提出要引導(dǎo)食品行業(yè)與電商平臺的深度融合，同時也強調(diào)要制定完善食品新業(yè)態(tài)、新模式監(jiān)管制度。
國家市場監(jiān)督管理總局食品安全抽檢監(jiān)測司副司長梁鋼在主題發(fā)言中介紹，隨著數(shù)字時代的到來，近年來總局的食品安全抽檢監(jiān)測工作在互聯(lián)網(wǎng)+食品安全方面也進行了探索，也取得了良好的效果。同時，總局也充分利用互聯(lián)網(wǎng)新媒體，在中國政府網(wǎng)等權(quán)威媒體平臺設(shè)置專欄，利用網(wǎng)站、微信、微博、公眾號等多種載體傳播食品安全信息。
上海市市場監(jiān)督局閔行區(qū)局長馮嘯分享了上海市智慧餐飲監(jiān)管的實踐。目前為止閔行區(qū)共設(shè)置了餐飲后廚預(yù)警點201個，已經(jīng)觸發(fā)食品預(yù)警1823次，其中后廚進入異常生物148次，未規(guī)范著裝的1289次，陌生人進入有200余次，溫度預(yù)警236次，監(jiān)管人員對有效預(yù)警共開展檢查752次，發(fā)現(xiàn)問題367次，其中當(dāng)場進行處罰的317次，檢查結(jié)果告知50次，顯示了智慧監(jiān)管帶來的效能提升。
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