18日晚上九點(diǎn)，《舌尖上的中國》第二季滾燙來襲！對于陜西觀眾而言，第一集撲面而來的諸多陜西美食，更是一份意外的驚喜。臊子面、褲帶面、肉夾饃、羊肉泡饃、鍋盔等陜西名吃占據(jù)大量篇幅，讓陜西網(wǎng)友直呼 “壯哉我大陜西面食”！陽光報(bào) 記者 鳳晨 實(shí)習(xí)記者 李瑩
吃不下面包牛排，西安小伙子學(xué)會(huì)做油潑面
悠遠(yuǎn)蒼茫的華陰老腔中，秦嶺北麓一群麥客忙碌的身影拉開了《舌尖2》中陜西面食的序幕。三厘米寬的面、合適的火候，老婆婆比誰都清楚做面的奧妙。風(fēng)箱一拉，一灶旺火最讓面條出彩，油潑辣子是面條永遠(yuǎn)不變的忠實(shí)搭檔。
《舌尖2》用了一句話來概括這種黃土地上的美食：“從最日常的饅頭、鍋盔、面條，到肉夾饃、羊肉泡，再到花樣百出的各色小吃，共同奠定了陜西這個(gè)面食王國難以撼動(dòng)的基石”。
記者采訪了十位地地道道的西安市民，有三人表示頓頓吃面都不膩，還有一個(gè)曾在國外工作過的小伙子說：“一天吃不上面，我就不得勁。”
呂曉明今年年初才從俄羅斯回到西安工作，在工作外派的兩年里，他只回過一次家，除了思念家鄉(xiāng)的親人和朋友外，呂曉明最想念的就是陜西的面了。
“我剛?cè)ザ砹_斯的時(shí)候，他們外國人都吃面包牛排啥的，即便有面也是那種意大利面，我不喜歡吃。”呂曉明說，他整天都想吃面，可自己又不會(huì)做，一同外派的同事里也沒有陜西人。
2012年年底，呂曉明放假回家，學(xué)會(huì)了做面。“我從來就沒做過飯，但是太想吃了，我就趁著回家跟我媽學(xué)了好幾天，終于學(xué)會(huì)了。”呂曉明說，在外國工作的時(shí)候，只要不忙，他一定會(huì)給自己做碗面。“現(xiàn)在我會(huì)做油潑面、西紅柿雞蛋面、臊子面，我還給同事做了幾次，他們都說好吃。”呂曉明說自己一頓不吃面就不得勁，“雖然這個(gè)說法有些夸張，但我就是愛吃咱陜西的面，而且一定要手工扯的面。”
為討老丈人歡心學(xué)會(huì)做扯面，湖南小伙迷上陜西面
“下里巴人”飯，不吃者絕不吃，喜吃者死都要吃。這句話用在陜西面食上，一點(diǎn)也不合適。咱陜西面食可征服了不少外地人！
劉小偉是湖南人，他的妻子是西安人。“我媳婦不愛吃面，但我岳父喜歡吃。我頭一次在媳婦家吃扯面時(shí)，很不習(xí)慣。當(dāng)時(shí)我們還沒結(jié)婚呢，老丈人問我是不是不習(xí)慣吃面，我說有點(diǎn)。”回家后小劉一琢磨，想娶媳婦，得先過老丈人這一關(guān)。
“我是南方人，愛吃米飯，去丈人家時(shí)丈母娘做米飯，老丈人總是吃一小碗，可吃面的時(shí)候他能吃一大碗，我覺得挺過意不去的，就想著要是自己做面給他們吃，老丈人肯定高興。”有了這個(gè)想法，本來就愛下廚的劉小偉很快學(xué)會(huì)了做面，不僅會(huì)扯面，還會(huì)做土豆雞塊面、辣子雞拌面。“我真心覺得我做得好吃，現(xiàn)在一段時(shí)間不吃面，我還真想呢。”劉小偉笑著說。
《舌尖》總顧問：陜西面食天下第一
微博名人“老妖帶你吃西安”有個(gè)絕活，他能蒙著眼辯別食材的優(yōu)劣。五盤牛肉，他一聞就知道哪盤添加了“飄香劑”；五碗油，抬眼一看就知道哪碗是“老油”。判斷百分之百準(zhǔn)確，號(hào)稱人體鑒別儀！他在微博中提到了《舌尖上的中國》總顧問董克平老師對陜西面食的評價(jià)：“陜西面食絕對天下第一，無可比擬。”