食品標(biāo)簽上的“常溫”通常是指“25℃” 廣州近期氣溫都在30℃以上，如果運(yùn)輸過(guò)程中沒(méi)有進(jìn)行溫控處理，食品未開(kāi)封就變質(zhì)就難以避免了
羊城晚報(bào)記者 吳珊
入夏以來(lái)，不斷有消費(fèi)者向羊城晚報(bào)報(bào)料稱(chēng)，網(wǎng)購(gòu)食品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，問(wèn)題并非全出在食品本身，有些則是“配送溫控”環(huán)節(jié)。當(dāng)人們把注意力集中在食品本身質(zhì)量上時(shí)，流通環(huán)節(jié)所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)往往被一些消費(fèi)者忽視。
網(wǎng)購(gòu)紅腸到手變黑腸
近日，市民鐘女士向羊城晚報(bào)記者反映，她從網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)的進(jìn)口芒果干到手時(shí)已變質(zhì)無(wú)法食用。
鐘女士稱(chēng)，這家店鋪信譽(yù)很好，芒果干銷(xiāo)量也名列前茅。“看到有‘滿(mǎn)減’活動(dòng)，我特意多買(mǎi)了幾袋。簽收后發(fā)現(xiàn)，芒果干包裝完好，還沒(méi)過(guò)保質(zhì)期，但顏色卻已發(fā)黑，全部粘在一起，塑料包裝袋中還有不少透明的小水珠。”鐘女士說(shuō)，與賣(mài)家協(xié)商后，對(duì)方答應(yīng)退貨重發(fā)。但第二次收到的貨跟第一次一樣，顏色發(fā)黑，只是水珠相對(duì)少一點(diǎn)。對(duì)此，賣(mài)家表示，芒果干不會(huì)有問(wèn)題，可以出示相關(guān)進(jìn)口批件證明芒果干品質(zhì)。
賣(mài)家分析稱(chēng)，問(wèn)題可能出在天氣方面。“夏天天氣熱，芒果干從北方運(yùn)過(guò)來(lái)，路上要走幾天時(shí)間，那些小水珠可能是高溫下析出的糖分。”
鐘女士表示，她認(rèn)可賣(mài)家的解釋?zhuān)Ｍu(mài)家能夠再重寄一次，并提供恰當(dāng)?shù)臏乜靥幚怼２贿^(guò)，這個(gè)要求沒(méi)能實(shí)現(xiàn)。
程先生有著和鐘女士類(lèi)似的遭遇。他從網(wǎng)上買(mǎi)到的東北紅腸，拿到手時(shí)還帶著一股“溫?zé)帷薄！凹t腸用一個(gè)小紙箱裝著，打開(kāi)后看到包裝完整，但顏色已有些發(fā)黑了。”
“配送溫控”被忽視
近日，羊城晚報(bào)記者對(duì)網(wǎng)購(gòu)食品的配送環(huán)節(jié)進(jìn)行了調(diào)查。記者發(fā)現(xiàn)，從買(mǎi)家到賣(mài)家再到快遞公司，都沒(méi)有對(duì)食品運(yùn)輸過(guò)程中的貯存條件足夠重視，卻都在意運(yùn)輸成本的高低。
我國(guó)《食品安全法》中，對(duì)預(yù)包裝食品標(biāo)簽有著明確規(guī)定，強(qiáng)調(diào)須標(biāo)明“貯存條件”。據(jù)了解，貯存條件中，最常用的標(biāo)注是食品貯藏溫度。比如，常溫、室溫、多少度到多少度等。鐘女士所購(gòu)買(mǎi)的進(jìn)口芒果干，貯存條件標(biāo)注的是“常溫”；程先生所購(gòu)紅腸的貯藏溫度要求更高，需要“0℃-4℃”保存。
隨后，羊城晚報(bào)記者以買(mǎi)家身份又向網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上出售芒果干、熟食制品的店鋪了解快遞情況。一位賣(mài)家表示，在快遞包裝和快遞公司的選擇上，不會(huì)因季節(jié)不同而發(fā)生變化。這位賣(mài)家承認(rèn)：“南方天氣確實(shí)比‘常溫’高，但沒(méi)有其他解決辦法，大家都是這樣發(fā)貨。”
一家出售紅腸的賣(mài)家告訴記者，“我們都是統(tǒng)一發(fā)普通快遞，至于快遞貨車(chē)內(nèi)有沒(méi)有空調(diào)、倉(cāng)庫(kù)等溫控措施，我們并不知道。如果你想快點(diǎn)到貨，我們可以發(fā)順豐。不過(guò)，運(yùn)費(fèi)需要你承擔(dān)，大概會(huì)貴一倍。”這位賣(mài)家稱(chēng)，如果食品變質(zhì)可以換貨，但不能退貨。
標(biāo)準(zhǔn)缺失監(jiān)管存空白
那么，快遞公司有沒(méi)有對(duì)食品快遞做出特殊提示或服務(wù)呢？記者拿著從超市購(gòu)買(mǎi)的芒果干和香腸以寄快遞到北京為由向多家快遞公司了解情況。一位上門(mén)攬件的百世匯通快遞員在看過(guò)芒果干和香腸后，拿出一個(gè)塑料袋，表示回到網(wǎng)點(diǎn)后再裝箱打包。“我們主要走陸路，如果你想快點(diǎn)就發(fā)順豐。快遞只分‘快’和‘慢’，還沒(méi)聽(tīng)說(shuō)可以進(jìn)行溫控處理的。”在廣州萬(wàn)勝?lài)罔F站附近的中通、圓通、申通等多家網(wǎng)點(diǎn)，記者看到所有快遞箱都被堆放在貨架和地上，為了節(jié)約成本，有些網(wǎng)點(diǎn)并沒(méi)有開(kāi)空調(diào)，室內(nèi)溫度遠(yuǎn)超30℃。
中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)崔忠付表示，易腐食品要求全程的運(yùn)輸、交接和儲(chǔ)存始終在冷鏈環(huán)境下，這樣才能保證食品的安全、新鮮度以及營(yíng)養(yǎng)度，這是食品安全一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。不過(guò)，業(yè)內(nèi)人士分析稱(chēng)，“冷鏈成本很高，運(yùn)輸過(guò)程中為了降低成本很少人會(huì)選擇冷鏈。即使是酸奶、冷凍食品這種對(duì)溫度要求很高的食品都存在沒(méi)有‘冷鏈’的情況，更不要說(shuō)芒果干、紅腸這樣對(duì)溫度要求相對(duì)較低的食品。”該人士直言，出現(xiàn)這種情況與法律規(guī)范不完善有關(guān)。
經(jīng)查詢(xún)，我國(guó)目前并沒(méi)有針對(duì)食品快遞要求的法律法規(guī)。《食品安全法》中，對(duì)網(wǎng)購(gòu)食品監(jiān)管提出要求，包括第三方平臺(tái)可先行賠付、入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者將實(shí)名登記等，但未涉及網(wǎng)購(gòu)食品運(yùn)輸?shù)膬?nèi)容。