記者 肖云 余婷
　　51歲的年紀(jì)，對(duì)商州區(qū)麻街鎮(zhèn)肖塬村的李雙民來(lái)說(shuō)，該是個(gè)守著一畝三分地好好享清福的年紀(jì)了，但自上世紀(jì)90年代以來(lái)，他卻與魔芋較上了勁，從種植魔芋到加工魔芋豆腐、魔芋皮、培育魔芋花，是越干越起勁。
　　以前，肖塬村并沒(méi)有種植魔芋的歷史，村民們守著房前屋后的坡地，世代以種植玉米、土豆等糧食作物為生。有一次，李雙民在丹鳳第一次看到了魔芋，“聽(tīng)說(shuō)這種作物產(chǎn)量非常高，種下之后也不用費(fèi)勁管理，我就來(lái)了興趣。”李雙民說(shuō)，出于好奇，他特意帶回幾個(gè)魔芋種子，種在屋后的坡地里，原本沒(méi)當(dāng)回事，誰(shuí)知長(zhǎng)大的魔芋卻給他帶來(lái)了意外的驚喜。此后，李雙民就翻騰出1畝多地，專門(mén)種起魔芋。因?yàn)闆](méi)有種植經(jīng)驗(yàn)，天冷時(shí)不知道怎么儲(chǔ)存魔芋種子，一到冬天，他干脆就將種子埋在地里不管，結(jié)果種子都被凍壞了。這讓李雙民知道了一個(gè)道理：魔芋雖然好種，卻也不能大意。后來(lái)，他摸索出一個(gè)辦法，把魔芋種子用筐子裝起來(lái)，利用家中燒的土坑起到保溫防潮的作用，以后種子再也沒(méi)有凍過(guò)。
　　隨著魔芋種植在村里及周邊的推廣，李雙民對(duì)魔芋的發(fā)展前景充滿希望。有一次，他無(wú)意中看到一本關(guān)于魔芋加工的書(shū)，說(shuō)魔芋是一種堿性食品，可以加工成精粉、豆腐、粉絲、面條等，用途十分廣泛。李雙民便試著按書(shū)中的操作步驟，手工制作魔芋豆腐，再拉到市里去賣(mài)。“當(dāng)時(shí)商州城里幾乎沒(méi)人賣(mài)這種東西，很多人都沒(méi)見(jiàn)到過(guò)，更不會(huì)吃，根本賣(mài)不出去。”李雙民只得一邊吆喝，一邊向市民講解怎樣把魔芋豆腐做成美味的菜肴。魔芋豆腐逐漸被市民接受后，2014年，李雙民買(mǎi)來(lái)加工魔芋豆腐的機(jī)器，開(kāi)始大批量的生產(chǎn)加工，“產(chǎn)量提高了，效益自然就上去了，生意好時(shí)一天能賣(mài)掉1000多斤，收入2000多元錢(qián)。”李雙民說(shuō)，現(xiàn)在，他的魔芋豆腐是批發(fā)和零賣(mài)相結(jié)合，不僅受到市民的喜愛(ài)，還熱銷(xiāo)到城內(nèi)的各大酒店、農(nóng)家樂(lè)，往往是送到城里一會(huì)兒就一銷(xiāo)而光了。“前年，一位在寶雞開(kāi)飯店的老板買(mǎi)了幾斤我做的魔芋豆腐，說(shuō)是拿回去嘗嘗，沒(méi)想到去年，他又在街上找到我，一次性買(mǎi)了50斤。說(shuō)是吃了很多魔芋豆腐都沒(méi)有這個(gè)好吃，這次是專門(mén)從寶雞開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)買(mǎi)的。”
　　在加工魔芋豆腐、魔芋皮的空隙，李雙民還在自家院里種了很多魔芋盆景。“一開(kāi)始，我只是覺(jué)得魔芋花好看，把它當(dāng)裝飾。”李雙民說(shuō)，后來(lái)，有一個(gè)朋友來(lái)家里玩，看到這些盆景，覺(jué)得很新奇，建議他大量種植，再拉到城里去賣(mài)。李雙民一拍腦袋說(shuō)，“是啊，城里有賣(mài)這花那花的，那咱的魔芋花肯定也能賣(mài)！”果不其然，李雙民在去城里賣(mài)豆腐時(shí)，順帶拉了幾盆魔芋花，結(jié)果一盆20元，很快就賣(mài)完了。
　　“前幾年娃小，家里負(fù)擔(dān)重，我做夢(mèng)都想著怎么掙錢(qián)。”李雙民笑著說(shuō)，沒(méi)想到小小的魔芋竟幫他解除了困境，現(xiàn)在，魔芋在肖塬、湖新村得到了大范圍的種植。李雙民告訴記者，他希望尋到有意向的合作伙伴，將家鄉(xiāng)天然、優(yōu)質(zhì)的魔芋加工成各種各樣的產(chǎn)品，推向更多人的餐桌。