2020年4月20日，習(xí)近平總書記來柞考察時(shí)，點(diǎn)贊“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”。近年來，柞水縣立足縣情實(shí)際，把木耳產(chǎn)業(yè)確定為縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的首位產(chǎn)業(yè)，木耳產(chǎn)業(yè)從分散化種植走向規(guī)模化產(chǎn)出、由原生農(nóng)產(chǎn)品走向精深加工的終端產(chǎn)品、從傳統(tǒng)化管理走向數(shù)字化管理，實(shí)現(xiàn)從量到質(zhì)的飛躍。
　　強(qiáng)化“五個(gè)引領(lǐng)”推動(dòng)產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展
　　強(qiáng)化組織引領(lǐng)。成立了柞水縣木耳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組及產(chǎn)業(yè)發(fā)展、質(zhì)量監(jiān)管、電商銷售3個(gè)工作專班，落實(shí)縣委書記“產(chǎn)業(yè)鏈長”、鎮(zhèn)辦黨委書記“主攻隊(duì)長”、村（社區(qū)）支部書記“尖刀排長”“三長”責(zé)任制，木耳產(chǎn)業(yè)全要素覆蓋、全方位保障的責(zé)任落實(shí)閉環(huán)體系基本形成。強(qiáng)化規(guī)劃引領(lǐng)。精心編制了《柞水縣木耳“十四五”發(fā)展規(guī)劃》和《鄉(xiāng)村振興木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)施規(guī)劃》，實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、加工精深化、產(chǎn)品綠色化、服務(wù)信息化、品牌高端化、業(yè)態(tài)多元化”六化發(fā)展。強(qiáng)化政策引領(lǐng)。完善《木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持辦法》《木耳產(chǎn)業(yè)管理辦法》等政策性文件19份，創(chuàng)新推行“資金切塊下達(dá)到鎮(zhèn)”“兩借兩還”“政府貼息”等模式，推廣“借袋還耳”“借棚還耳”，創(chuàng)新推出木耳“富民貸”，直接帶動(dòng)近1.4萬農(nóng)戶戶均增收3600元。強(qiáng)化科技引領(lǐng)。搭建了農(nóng)業(yè)科技信息服務(wù)平臺，建成柞水木耳菌種繁育及產(chǎn)品研發(fā)示范基地。建好用好柞水木耳質(zhì)量安全云數(shù)據(jù)平臺，實(shí)現(xiàn)木耳產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)全程可查可控可視。強(qiáng)化人才引領(lǐng)。引進(jìn)了李玉院士團(tuán)隊(duì)，引進(jìn)木耳專家20名、“三區(qū)”人才及科技特派員400多名深入基地跟蹤開展技術(shù)指導(dǎo)，初步實(shí)現(xiàn)了干部學(xué)木耳、耳農(nóng)懂技術(shù)、村村種木耳的目標(biāo)。
　　突出“五個(gè)承載” 推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展
　　突出園區(qū)承載。先后建設(shè)西川、金米兩個(gè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，建成柞水木耳U型產(chǎn)業(yè)帶，建設(shè)鋼架木耳大棚2519個(gè)、生產(chǎn)基地80個(gè)、專業(yè)村65個(gè)，建成年產(chǎn)2000萬袋的菌包生產(chǎn)廠5個(gè)和1000噸的木耳分揀包裝生產(chǎn)線2條，引進(jìn)中博農(nóng)業(yè)等木耳龍頭企業(yè)13家，柞水木耳“三帶六區(qū)、專業(yè)村支撐、大戶帶動(dòng)”的木耳產(chǎn)業(yè)格局基本形成。突出平臺承載。持續(xù)加大木耳產(chǎn)業(yè)園、科技研發(fā)中心等“五大平臺”建設(shè)，建設(shè)以木耳產(chǎn)業(yè)為主題的農(nóng)業(yè)園區(qū)16個(gè)，木耳大數(shù)據(jù)中心、木耳交易所各1個(gè)。突出企業(yè)承載。扶持壯大木耳產(chǎn)業(yè)省市級龍頭企業(yè)13家，培育農(nóng)民專業(yè)合作社53家、家庭農(nóng)場96個(gè)，發(fā)展木耳示范種植戶4186戶，形成了以李玉院士工作站研發(fā)、中博農(nóng)業(yè)菌包生產(chǎn)、木耳小鎮(zhèn)體驗(yàn)等為龍頭的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。突出項(xiàng)目承載。建立木耳產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目庫，爭取科技項(xiàng)目75個(gè)7125萬元，爭取全省縣域經(jīng)濟(jì)首位產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)資金補(bǔ)助4500萬元，先后建成5大標(biāo)準(zhǔn)化菌包生產(chǎn)廠、木耳精深加工等重點(diǎn)項(xiàng)目18個(gè)，策劃包裝了40個(gè)總投資158億元的木耳全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展項(xiàng)目，成功引進(jìn)了25個(gè)總投資59.91億元的木耳延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈項(xiàng)目，金柞水木耳精深加工等項(xiàng)目即將建成。突出人才承載。在全縣三大流域建成木耳創(chuàng)業(yè)孵化基地22個(gè)，培養(yǎng)木耳致富帶頭人628名。依托省內(nèi)外科研院所技術(shù)力量，培養(yǎng)本土人才420多名，進(jìn)一步提升了木耳生產(chǎn)管理的規(guī)范化、科學(xué)化水平。
 　 做實(shí)“五個(gè)基礎(chǔ)” 推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展
　　做優(yōu)菌種生產(chǎn)基礎(chǔ)。投入研發(fā)推廣經(jīng)費(fèi)1300萬元，選育適生優(yōu)質(zhì)黑木耳菌種5個(gè)，培育玉木耳、金木耳等珍稀食用菌新品種，完成地方特色菌種比對試驗(yàn)27個(gè)，建成5大標(biāo)準(zhǔn)化菌包生產(chǎn)廠。做大木耳栽植基礎(chǔ)。采取吊栽、地栽和塔栽三種方式推進(jìn)木耳標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)，建成百萬袋木耳示范基地40個(gè)，行政村木耳基地覆蓋率達(dá)100%，真正實(shí)現(xiàn)“一縣一業(yè)”。做強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量基礎(chǔ)。建立木耳生產(chǎn)和質(zhì)量“兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)”，檢測、追溯、誠信“三大體系”，及菌包生產(chǎn)、吊袋栽培等“四項(xiàng)規(guī)程”，推動(dòng)7家規(guī)模化經(jīng)營主體進(jìn)入市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管平臺。建立柞水木耳“二維碼”全程溯源體系，認(rèn)證綠色食品19個(gè)，柞水“黑木耳”產(chǎn)品獲得GAP中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證。做細(xì)新品研發(fā)基礎(chǔ)。自主研發(fā)的5個(gè)黑木耳品種和金耳、玉木耳等新品種全面推廣，成功研發(fā)出木耳菌草茶、木耳益生菌、木耳醬、木耳調(diào)料等產(chǎn)品22類98種。做精品牌營銷基礎(chǔ)。成功發(fā)布“柞水木耳”區(qū)域公用品牌，打造了秦嶺天下、秋雷等一批木耳子品牌。“柞水木耳”被納入第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄，入選全國十大產(chǎn)業(yè)扶貧案例，榮獲全國綠色農(nóng)業(yè)十佳蔬菜地標(biāo)品牌、中國農(nóng)產(chǎn)品百強(qiáng)標(biāo)志性品牌，亮相國家“十三五”科技創(chuàng)新成就展，入選“十四運(yùn)”官方特許商品，“柞水木耳”帶動(dòng)全縣木耳銷售率100%。
　　補(bǔ)強(qiáng)“五個(gè)鏈條”推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展
　　補(bǔ)強(qiáng)設(shè)備端產(chǎn)業(yè)鏈。聚焦旅游、航空、休閑等食品生產(chǎn)，建設(shè)木耳烏雞湯、木耳土鴨湯、木耳葛根羹、木耳蕎麥羹等自熱型旅游食品生產(chǎn)線4條、生產(chǎn)車間1.2萬平方米，配套生產(chǎn)線設(shè)備5套，年產(chǎn)能達(dá)1.3萬噸。補(bǔ)強(qiáng)生產(chǎn)端產(chǎn)業(yè)鏈。建成2個(gè)萬噸廢棄菌包加工綜合利用生產(chǎn)線，年處理廢棄菌包1.2億袋、廢棄菌渣6000噸，廢棄菌包綜合利用率達(dá)到98%以上。補(bǔ)強(qiáng)加工端產(chǎn)業(yè)鏈。開發(fā)了木耳糖、木耳肽等深加工產(chǎn)品，木耳宴系列菜品200多個(gè)，策劃包裝58個(gè)總投資78億元的木耳全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展項(xiàng)目，促進(jìn)了木耳由食品向藥品、保健品、化妝品等精深加工領(lǐng)域和高端產(chǎn)品發(fā)展。補(bǔ)強(qiáng)銷售端產(chǎn)業(yè)鏈。建立“政府+合作社+農(nóng)民+電商+網(wǎng)播”五方聯(lián)動(dòng)營銷機(jī)制，發(fā)展建設(shè)“三專一平臺”、直銷店98個(gè)，培育銷售企業(yè)6家、電商主體190多家，在省內(nèi)外開辦木耳產(chǎn)品協(xié)作店41家。“柞水木耳”被認(rèn)定為中國農(nóng)產(chǎn)品百強(qiáng)標(biāo)志性品牌和陜西省首批農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌，首批100噸柞水木耳出口哈薩克斯坦，實(shí)現(xiàn)柞水農(nóng)產(chǎn)品出口零突破。補(bǔ)強(qiáng)融合端產(chǎn)業(yè)鏈。大力推進(jìn)木耳產(chǎn)業(yè)向農(nóng)工融合、農(nóng)商融合、農(nóng)旅融合縱向延長產(chǎn)業(yè)鏈，建成金米3A級景區(qū)，建成老庵寺木耳觀光產(chǎn)業(yè)園、西川木耳小鎮(zhèn)等木耳主題公園、休閑農(nóng)莊、特色小鎮(zhèn)和田園綜合體，促進(jìn)木耳和第三產(chǎn)業(yè)深度融合，實(shí)現(xiàn)了一二三產(chǎn)協(xié)同發(fā)展。
　　（柞水縣發(fā)展改革局供稿）