經(jīng)過(guò)5年整頓和振興，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展有了新突破。規(guī)模化養(yǎng)殖加快推進(jìn)，單產(chǎn)水平不斷提高，生鮮乳質(zhì)量安全持續(xù)向好。面對(duì)牛源、飼草的供需缺口，要加快完善奶牛良種繁育體系建設(shè)和振興苜蓿業(yè)發(fā)展。我國(guó)奶業(yè)還應(yīng)發(fā)揮就近就鮮優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展生鮮奶、液態(tài)奶

　　6月13日至15日，第五屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)暨第十二屆中國(guó)國(guó)際奶業(yè)展覽會(huì)在陜西西安舉行。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高鴻賓表示，經(jīng)過(guò)5年的整頓和振興，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展有了新的突破，達(dá)到新的水準(zhǔn)，具備了創(chuàng)建世界一流奶業(yè)的基本條件。

　　近些年，我國(guó)的奶農(nóng)數(shù)量、奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量都有所下降，“這未必是件壞事，將有利于牛群的結(jié)構(gòu)優(yōu)化，單產(chǎn)水平的提高，規(guī)模化水平的提升。”高鴻賓說(shuō)。

　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前我國(guó)存欄100頭以上的規(guī)模化養(yǎng)殖比重達(dá)到了41%，比5年前提高了21.6個(gè)百分點(diǎn)。單產(chǎn)水平也在提高，去年全國(guó)成母牛平均單產(chǎn)達(dá)到5.5噸，比2008年提高了700多公斤。去年全國(guó)機(jī)械化擠奶率達(dá)90%，比2008年提高了39個(gè)百分點(diǎn)。

　　“在嚴(yán)防嚴(yán)控下，我國(guó)生鮮乳質(zhì)量安全水平不斷提高。”高鴻賓說(shuō)。農(nóng)業(yè)部連續(xù)5年實(shí)施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃和生鮮乳專(zhuān)項(xiàng)整治，累計(jì)抽檢生鮮乳樣品9.8萬(wàn)批次，抽檢指標(biāo)從6項(xiàng)增加到12項(xiàng)，涵蓋國(guó)家公布的所有違禁添加物，檢測(cè)范圍覆蓋全部奶站和運(yùn)輸車(chē)。

　　目前，我國(guó)奶業(yè)轉(zhuǎn)型步伐正逐步加快，奶業(yè)正在從散養(yǎng)向規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，從粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，從飼喂秸稈向飼喂青貯玉米和苜蓿轉(zhuǎn)變，從人工擠奶向機(jī)械化擠奶轉(zhuǎn)變，從人盯人、人盯站向信息化監(jiān)管轉(zhuǎn)變。

　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)透露，多年來(lái)，國(guó)內(nèi)的良種奶牛主要靠引進(jìn)。2012年進(jìn)口奶牛12.8萬(wàn)頭，2013年進(jìn)口奶牛10.2萬(wàn)頭，同比減少20.2%，減少的原因之一是進(jìn)口牛源國(guó)受限。“中國(guó)奶業(yè)發(fā)展勢(shì)頭很猛，卻面臨無(wú)牛可進(jìn)的尷尬。”高鴻賓說(shuō)。這幾年國(guó)內(nèi)規(guī)模奶牛場(chǎng)建設(shè)步伐快，每年進(jìn)口奶牛需求超過(guò)25萬(wàn)頭，由于供需缺口仍大，一些企業(yè)建好牧場(chǎng)卻無(wú)牛可養(yǎng)，一些企業(yè)被迫推遲了牧場(chǎng)建設(shè)計(jì)劃。

　　“從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，只有加快完善我國(guó)奶牛良種繁育體系建設(shè)，才能解決牛源短缺問(wèn)題。要加快實(shí)施奶牛群體遺傳改良計(jì)劃，整體推進(jìn)奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定、后裔測(cè)定、全基因組檢測(cè)和種公牛站技術(shù)改造等工作。企業(yè)也要有所作為，充分利用國(guó)外遺傳資源，加快良種奶牛擴(kuò)繁。”高鴻賓說(shuō)。

　　飼草缺口也是中國(guó)奶業(yè)發(fā)展面臨的困難之一。2013年，我國(guó)進(jìn)口苜蓿75萬(wàn)噸，同比增加70.9%。農(nóng)業(yè)部和財(cái)政部實(shí)施振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)后，苜蓿產(chǎn)量增加了60萬(wàn)噸，但依然無(wú)法彌補(bǔ)缺口。受資源所限，我國(guó)奶業(yè)難以完全滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，近年來(lái)乳制品進(jìn)口劇增。2013年我國(guó)進(jìn)口乳制品159萬(wàn)噸，折合生鮮乳超過(guò)1000萬(wàn)噸，奶源自給率為78%。

　　“奶業(yè)是在競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)展，進(jìn)口也是一種必要的補(bǔ)充，但要從根本上解決中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的問(wèn)題，還需要發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)。我們的優(yōu)勢(shì)就是生鮮奶，是液態(tài)奶。”高鴻賓說(shuō)。就近就鮮，這是中國(guó)奶業(yè)發(fā)展獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。企業(yè)應(yīng)該充分考慮地理和區(qū)位的優(yōu)勢(shì)，保障城市鮮奶的供應(yīng)。專(zhuān)家研究預(yù)測(cè)，到2020年，全國(guó)生鮮乳的消費(fèi)總量將達(dá)6000萬(wàn)噸，比現(xiàn)在增加2000萬(wàn)噸以上。中國(guó)奶業(yè)站在新起點(diǎn)上，仍然面臨著良好的發(fā)展機(jī)遇。