炒茶大賽現(xiàn)場。王逸飛 攝
中新網(wǎng)杭州3月27日電(王逸飛 童林玨 吳梅娟)3月27日，杭州市第五屆龍井茶手工炒制技能大賽暨銀湖街道共茗共富產(chǎn)業(yè)突破啟動儀式在杭州市富陽區(qū)舉行。
當(dāng)日，30多名炒茶能手展開角逐。一甩一捻間，茶香四溢。據(jù)悉，今年的比賽，從炒鍋到鮮葉都由主辦方指定，選手必須在規(guī)定時間內(nèi)單獨(dú)炒制，最后由專家現(xiàn)場盲評，評選標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形、滋味、香氣、湯色、葉底等維度進(jìn)行評判。
杭州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心經(jīng)濟(jì)作物(西湖龍井茶服務(wù))科科長顏韶兵介紹，“每個選手分到的青葉是800克，要求炒制完成之后不少于160克，手工炒制對火候、手法等都要求很高，很考驗(yàn)參賽者的功力，希望通過持續(xù)舉辦此類活動，讓手工炒制技藝代代相傳。”
在此次參賽的選手中，有已經(jīng)從事炒茶20多年的老師傅，也有“00后”的年輕制茶人。
2022年杭州市西湖區(qū)新銳茶王張藝乘，師從國家級非遺項(xiàng)目“綠茶制作技藝(西湖龍井)”省級代表性傳承人樊生華。他在當(dāng)日的比賽中獲得“青年龍井茶優(yōu)秀炒制能手”稱號。
“我是2002年出生的，16歲開始學(xué)炒茶，現(xiàn)在已經(jīng)第6年，我就住在茶村里，說不上來是什么原因，但就是喜歡，我會一直走下去的。”張藝乘說。
巴玉金是杭州第四屆龍井茶手工炒制技能大賽“十大炒制能手”獲得者，當(dāng)日參賽的他很是謙虛，“今天就是來重在參與下，很開心能看到越來越多的年輕人參賽，只要他們愿意學(xué)，我們就愿意教。”
據(jù)悉，舉辦此次活動的富陽銀湖地處龍井錢塘產(chǎn)區(qū)，茶葉種植面積有1.2萬畝，茶葉經(jīng)營主體1400余戶。包括其在內(nèi)，截至2023年，富陽當(dāng)?shù)夭鑸@面積為6.96萬畝，可采摘面積為6.35萬畝，茶葉總產(chǎn)量2548.28噸，總產(chǎn)值達(dá)6.56億元。(完)