人民網(wǎng)北京3月28日電 (焦磊)餐飲業(yè)收入占社會消費品零售總額比重達(dá)10%以上,是促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重要領(lǐng)域,是傳承和傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要載體。2023年我國餐飲業(yè)明顯復(fù)蘇,全國餐飲收入5.29 萬億元,同比增長20.4%,較疫情前的2019年增長13.2%。但同時,餐飲服務(wù)供給質(zhì)量和結(jié)構(gòu)仍難以滿足人民日益增長的美好生活需要,發(fā)展方式粗放、安全基礎(chǔ)薄弱、發(fā)展環(huán)境不優(yōu)等問題仍然存在。
經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn),商務(wù)部等9部門于2024年3月14日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》(以下簡稱《指導(dǎo)意見》),指導(dǎo)推進(jìn)餐飲業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。近日,商務(wù)部服貿(mào)司負(fù)責(zé)人從背景、主要內(nèi)容等方面對《指導(dǎo)意見》進(jìn)行了解讀。
該負(fù)責(zé)人表示,《指導(dǎo)意見》以推動高質(zhì)量發(fā)展為主題,以深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線,著力提升餐飲服務(wù)品質(zhì),傳承發(fā)展中華優(yōu)秀餐飲文化,進(jìn)一步釋放餐飲消費潛力,更好滿足人民日益增長的美好生活需要。
《指導(dǎo)意見》主要從7個方面提出22項具體政策措施。一是提升餐飲服務(wù)品質(zhì);二是創(chuàng)新餐飲消費場景;三是增強餐飲業(yè)發(fā)展動能;四是弘揚優(yōu)秀餐飲文化;五是促進(jìn)綠色發(fā)展;六是優(yōu)化餐飲業(yè)營商環(huán)境;七是加強組織保障。
該負(fù)責(zé)人介紹,《指導(dǎo)意見》主要有以下特點和考慮:
堅持問題導(dǎo)向,服務(wù)群眾現(xiàn)實需要。堅持以人民為中心的發(fā)展思想,以強化食品安全為著力點,讓群眾吃得更加放心;推動技能提升,發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)、品牌示范作用,多角度提升餐飲服務(wù)品質(zhì),讓群眾吃得更加滿意;推動發(fā)展社區(qū)餐飲、老年助餐、鄉(xiāng)村休閑餐飲,優(yōu)化餐飲服務(wù)供給,讓群眾吃得更加便利;規(guī)范餐飲市場秩序,保護(hù)消費者權(quán)益,優(yōu)化餐飲消費環(huán)境,讓群眾吃得更加舒心。優(yōu)化營商環(huán)境,拓展融資渠道,規(guī)范監(jiān)管執(zhí)法、涉企收費,營造良好發(fā)展氛圍,增強企業(yè)發(fā)展信心。
堅持創(chuàng)新發(fā)展,激發(fā)發(fā)展新動能。促進(jìn)餐飲與相關(guān)業(yè)態(tài)融合,結(jié)合不同地域特色、消費人群特點發(fā)展主題餐飲,創(chuàng)新消費場景,實現(xiàn)場景賦能。培育一批品牌餐飲集聚區(qū)、小吃產(chǎn)業(yè)集群、品牌餐飲企業(yè),實現(xiàn)品牌賦能。發(fā)展“數(shù)字+餐飲”,鼓勵餐飲領(lǐng)域智能技術(shù)與設(shè)備應(yīng)用和數(shù)字化轉(zhuǎn)型,推進(jìn)數(shù)字化賦能。弘揚中華優(yōu)秀餐飲文化,加強中餐國際交流合作,促進(jìn)中餐走出去,拓展餐飲業(yè)發(fā)展空間。
堅持底線思維,統(tǒng)籌發(fā)展和安全。堅決兜牢餐飲業(yè)安全生產(chǎn)底線,強化部門和地方協(xié)同,加強安全生產(chǎn)管理,切實防范餐飲領(lǐng)域安全生產(chǎn)事故。堅決制止餐飲浪費,加強正向引導(dǎo),多方式推動減少食品浪費,助力保障糧食安全。建立健全綠色餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系,促進(jìn)低碳環(huán)保發(fā)展。
對于下一步工作,該負(fù)責(zé)人表示,商務(wù)部將會同相關(guān)部門,指導(dǎo)地方建立健全促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作機(jī)制,推動各項舉措加快落實落地,總結(jié)推廣好的經(jīng)驗做法,加強宣傳引導(dǎo),推動餐飲業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展,更好發(fā)揮餐飲業(yè)對擴(kuò)大消費、穩(wěn)定就業(yè)、保障民生、傳承發(fā)展中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要作用。(實習(xí)生張泊洋、王焱茹對此文亦有貢獻(xiàn))