中新社賀州5月12日電 題：“百年菜鄉(xiāng)”廣西賀州預(yù)制菜走向海外
作者 韋佳秀 陳海婷 梁偉
芋頭扣肉、醬香鹵肉、梅菜扣肉、宮保雞丁......這些采用來自廣西賀州市的原材料生產(chǎn)的預(yù)制菜正走向中國(guó)老百姓的餐桌，同時(shí)成為粵港澳大灣區(qū)民眾的“心頭好”，并逐步走向海外。
近年來，中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，成為新的外貿(mào)增長(zhǎng)點(diǎn)之一。賀州市毗鄰粵港澳大灣區(qū)，素有“百年菜鄉(xiāng)”之稱，每年約有七成蔬菜、五成生豬等供應(yīng)大灣區(qū)市場(chǎng)，成為大灣區(qū)“菜籃子”。借助這一優(yōu)勢(shì)，賀州市大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。
據(jù)介紹，賀州市成功打造賀州長(zhǎng)壽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，該產(chǎn)業(yè)園位于八步區(qū)。廣西順騰農(nóng)產(chǎn)品有限公司是入駐該產(chǎn)業(yè)園的企業(yè)之一，主要產(chǎn)品有預(yù)制菜原料、芋圓、紅薯圓、淮山圓等。
廣西順騰農(nóng)產(chǎn)品有限公司董事長(zhǎng)牛萬剛介紹，為了擴(kuò)大海外銷售鏈路，該公司于今年4月獲得馬來西亞、新加坡和印度尼西亞等國(guó)家的出口認(rèn)證。他表示，下一步計(jì)劃做出賀州本土名特優(yōu)品牌，滿足更多海內(nèi)外消費(fèi)者的需求。
2023年，賀州長(zhǎng)壽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園加工量達(dá)11萬噸，總產(chǎn)值超8億元人民幣，成為賀州市對(duì)接融入大灣區(qū)市場(chǎng)的重要產(chǎn)業(yè)。如賀州全德食品科技有限公司的黃田芋頭扣肉、信都水蒸雞等賀州特色預(yù)制菜，就深受大灣區(qū)市場(chǎng)歡迎。
圖為產(chǎn)自廣西賀州的黃田芋頭扣肉。蔣易珊攝賀州全德食品科技有限公司負(fù)責(zé)人吳海林介紹，在銷往大灣區(qū)的預(yù)制菜中，黃田芋頭扣肉是“銷冠”。他介紹，這道菜的獨(dú)特之處在于使用“雙扣”，即兩塊沒有切斷的五花肉，將油炸過的芋頭包在里面，上鍋蒸上個(gè)把小時(shí)，美味即成。“芋頭吸收了五花肉的油脂，五花肉吸收了芋頭的清香，兩者結(jié)合，肥而不膩，瘦而不柴。”
“國(guó)內(nèi)市場(chǎng)主要以粵港澳大灣區(qū)為主，芋頭扣肉、水蒸雞等比較符合大灣區(qū)民眾的口味。”吳海林告訴記者，粵港澳的口味偏向清淡，產(chǎn)品根據(jù)市場(chǎng)需求有所調(diào)整，“比如芋頭扣肉，相比當(dāng)?shù)刈龇ǎ覀儠?huì)減少紅棗等食材，并適當(dāng)降低甜度”。
據(jù)悉，八步區(qū)還引導(dǎo)龍頭企業(yè)與本地商超、餐飲門店、電商平臺(tái)簽訂購(gòu)銷協(xié)議，推動(dòng)預(yù)制菜走上當(dāng)?shù)孛癖姴妥馈Ｍ瑫r(shí)開設(shè)分銷倉(cāng)儲(chǔ)、直營(yíng)門店，在大灣區(qū)、臺(tái)灣以及華東等地區(qū)設(shè)立區(qū)域倉(cāng)，在新西蘭等國(guó)家設(shè)立海外倉(cāng)，直供大型連鎖超市、餐飲門店及農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，暢通國(guó)內(nèi)外營(yíng)銷鏈路。(完)