深圳人每日吃得如何？營(yíng)養(yǎng)和健康狀況又怎樣？市政府新聞辦昨日舉行新聞發(fā)布會(huì)，市衛(wèi)人委通報(bào)了最新出爐的2011年深圳市居民營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)結(jié)果。根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果，深圳人畜禽肉類(lèi)、油脂、鹽攝入過(guò)多，水果、奶類(lèi)及奶制品、豆類(lèi)攝入不足，蔬菜、谷薯類(lèi)攝入量偏低。

    深圳人膳食結(jié)構(gòu)不合理，直接影響到整個(gè)群體的身體健康。來(lái)自深圳衛(wèi)生部門(mén)的調(diào)查，深圳高血壓、糖尿病、血脂異常、肥胖等營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病的患病率近年來(lái)呈上升趨勢(shì)。市衛(wèi)人委提醒市民，應(yīng)該適當(dāng)提高谷薯類(lèi)、蔬菜水果、奶類(lèi)、豆類(lèi)的攝入，同時(shí)降低畜肉、食用油和鹽的攝入。

    據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，深圳人能量攝入量較之前有所降低，80%的居民能量攝入量并未超標(biāo)，不過(guò)各種營(yíng)養(yǎng)素指標(biāo)仍待改善。具體包括：膽固醇攝入量超過(guò)適宜攝入量的20%；膳食纖維攝入量?jī)H達(dá)適宜攝入量的30%；超過(guò)70%的居民維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素C攝入不足；鈣、鎂、鉀、銅和鋅的攝入量低于推薦攝入量，鈉的攝入量約是適宜攝入量的3倍。

    根據(jù)1997年和2009年開(kāi)展的兩次慢性病及相關(guān)危險(xiǎn)因素調(diào)查顯示，深圳高血壓、糖尿病、血脂異常、肥胖等營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病的患病率呈上升趨勢(shì)。“在患病人群中有七成以上患的是慢性病，深圳人的高血壓發(fā)病率為15.3%，糖尿病發(fā)病率為6%。”張丹表示，“這雖然是多種因素引起的，但與膳食不合理是有相當(dāng)大的關(guān)聯(lián)。”

    值得憂(yōu)慮的是，近年來(lái)，深圳市居民血脂異常的患病率增長(zhǎng)迅速，由1997年的24.63%上升到38.20%，其中高膽固醇血癥達(dá)到17.51%，遠(yuǎn)高于2010年全國(guó)大城市4.2%的水平。張丹表示：“不合理膳食是血脂異常最重要的危險(xiǎn)因素之一，要將膳食干預(yù)作為深圳控制血脂異常，進(jìn)而防控心血管疾病的最重要的措施之一。”

    ■小貼士

    1.經(jīng)常在外吃飯?jiān)趺袋c(diǎn)菜？

    市慢性病防治中心健康管理科主任徐健表示，深圳流動(dòng)人口多，在外就餐率高。在外面吃飯可以多點(diǎn)青菜，告訴廚師少放點(diǎn)油和鹽，也可以在餐前點(diǎn)較清淡的湯。

    2.維生素丸如何吃？

    維生素平時(shí)攝入不足該怎么補(bǔ)充？徐健表示，首先建議所有居民從膳食當(dāng)中攝取營(yíng)養(yǎng)素。如果某段時(shí)間營(yíng)養(yǎng)不均衡或者從事特殊行業(yè)，就需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。不過(guò)，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑不能代替藥物的治療，選擇時(shí)要盡量選擇國(guó)家批準(zhǔn)的健字號(hào)。

    3.多吃水果豆類(lèi)奶制品

    衛(wèi)生部門(mén)建議：薯類(lèi)每天最好能達(dá)到250—400克，其中雜糧要達(dá)到50—100克；適當(dāng)增加魚(yú)蝦類(lèi)的攝入，使魚(yú)蝦類(lèi)的攝入量達(dá)到75—100克，畜禽肉類(lèi)的攝入量降至50—75克；每人每天飲奶300克或相當(dāng)量的奶制品，對(duì)飲奶量更多或有高血脂和超重肥胖傾向者應(yīng)選擇減脂、低脂、脫脂奶及其制品；適當(dāng)多吃大豆及堅(jiān)果類(lèi)食物，每人每天可攝入30—50克大豆或相當(dāng)量的豆制品；多吃水果，每天保證200—400克。  （記者/向雨航）