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胃癌高發(fā) 要做“火鍋英雄”請(qǐng)別吃太燙太辣(圖)

胃癌高發(fā) 要做“火鍋英雄”請(qǐng)別吃太燙太辣(圖)

2016-04-15 09:02:00

來(lái)源:華西都市報(bào)

  火鍋別吃太辣太燙。

  燒烤食物容易致癌,最好少吃。

  全國(guó)腫瘤防治周特別報(bào)道

  近日,由陳坤白百合主演的《火鍋英雄》勾起了觀眾的食欲,不少人看著屏幕流口水。不過(guò)據(jù)重慶媒體報(bào)道,如果經(jīng)常吃火鍋,吃得又辣又燙,容易導(dǎo)致食管癌、胃癌發(fā)病率升高。

  4月15日至21日是全國(guó)腫瘤防治周。據(jù)四川省人群健康狀況及重點(diǎn)疾病報(bào)告顯示,2014年四川惡性腫瘤死亡率,胃癌排第三,食管癌和結(jié)直腸肛門癌緊跟其后。最近幾年,三六三醫(yī)院接診的消化道腫瘤患者明顯增加,醫(yī)生表示,這主要是由于人們不良飲食習(xí)慣造成。

  胃癌死亡率居消化道腫瘤之首

  “目前全球每年新發(fā)胃癌93.4萬(wàn)例,其中有近40萬(wàn)例在中國(guó)內(nèi)地;患病和死亡率均超過(guò)世界平均水平的兩倍,平均每三分鐘就有一名中國(guó)人死于胃癌。”四川省腫瘤醫(yī)院腸胃外科主治醫(yī)師趙平說(shuō)。

  在我國(guó),胃癌死亡率居消化道腫瘤的首位,全國(guó)胃癌平均死亡率高達(dá)20/10萬(wàn),男性高于女性,男女比例約3∶1,發(fā)病年齡高峰為50歲~60歲。

  數(shù)據(jù)顯示,胃癌的發(fā)病率正在逐年上升:2015年,四川省腫瘤醫(yī)院共完成300余例胃癌手術(shù),比2011年新增了100余例。2014年,四川惡性腫瘤排名前五位的是:肺癌,其次是肝癌、胃癌、食管癌和結(jié)直腸肛門癌。

  “胃癌發(fā)生率居高不下的首位原因就是不良的飲食習(xí)慣,”趙平表示,四川人喜歡吃燒烤、腌臘食物、酸菜泡菜以及放久的肉等,腌臘食物中含有大量的致癌物亞硝酸鹽,攝入過(guò)多容易發(fā)生癌變。另外,如果食物放置過(guò)久,比如吃剩下的菜等,也容易產(chǎn)生亞硝酸鹽。

  火鍋不會(huì)致癌太燙容易損傷胃黏膜

  四川人喜歡吃火鍋,出一趟遠(yuǎn)門,幾天不吃火鍋心里就發(fā)慌。那么,經(jīng)常吃火鍋是否會(huì)致癌呢?

  趙平醫(yī)師表示,火鍋或辣椒本身并不能致癌,只有在經(jīng)常吃火鍋,吃得太辣過(guò)燙,損傷了食管、胃黏膜,才會(huì)讓致癌物“有機(jī)可乘”,他還提醒說(shuō),如果火鍋中有放置過(guò)久的調(diào)料,也可能產(chǎn)生致癌物。

  趙平建議,市民可以適當(dāng)吃火鍋,“吃的時(shí)候要注意,不要吃得過(guò)燙過(guò)于辛辣過(guò)于頻繁,以防胃黏膜損傷抵抗力下降,為幽門螺桿菌、EB病毒及其他如亞硝酸鹽、烴類及苯類化學(xué)致癌物致癌創(chuàng)造條件。同時(shí),吃火鍋時(shí)應(yīng)適當(dāng)多吃些蔬果幫助調(diào)節(jié)胃腸功能,排除或中和致癌物。”

  他補(bǔ)充道,胃炎就是胃黏膜損傷的表現(xiàn),在以前,胃炎被稱作“癌前病變”,如果要保護(hù)胃黏膜,就不要吃過(guò)燙、過(guò)辣、過(guò)冷和過(guò)硬的食物,飲食要規(guī)律,不吃隔夜菜尤其是蔬菜,少抽煙喝酒。

  經(jīng)常吃燒烤18歲高中生查出胃癌

  消化道腫瘤致病因素中,“燒烤”最不應(yīng)被忽視。18歲的綿陽(yáng)女孩婷婷(化名)在高考后兩個(gè)月,媽媽發(fā)現(xiàn)她身體偏于消瘦,有些不正常,一問(wèn)才知道婷婷常常感到肚子痛。媽媽把她送醫(yī)檢查后得知,婷婷的兩個(gè)卵巢已經(jīng)長(zhǎng)了腫瘤,進(jìn)一步檢查發(fā)現(xiàn),這竟然是胃癌產(chǎn)生的病變。

  經(jīng)過(guò)醫(yī)生詢問(wèn)后,婷婷終于道出了原因。原來(lái),她高中三年住校,沒(méi)有家人管教下,經(jīng)常溜出學(xué)校買燒烤,甚至連續(xù)三天把燒烤當(dāng)做主食。“由于她經(jīng)常吃燒烤,缺乏維生素,就導(dǎo)致了胃癌,其間,婷婷的肚子一直不舒服沒(méi)有檢查,可能她也沒(méi)有在意。”趙平說(shuō)。

  由于婷婷被發(fā)現(xiàn)時(shí),已經(jīng)處于胃癌晚期,最終婷婷和媽媽只能遺憾地離開(kāi)醫(yī)院,“我們推測(cè),她患癌至少有一年了”,趙平告訴記者,他還遇到過(guò)同樣的案例,一名19歲女生,同樣因?yàn)橄矚g吃燒烤,被查出了胃癌晚期。

  趙平解釋,明火烤制的食物,在500℃高溫以上,食物中碳水化合物容易碳化,脂肪滴在炭火上,也容易產(chǎn)生強(qiáng)烈致癌物。他建議,盡量少吃或不吃燒烤,如果要吃,最好買不經(jīng)明火烤制的,同時(shí)要吃新鮮蔬果,加快“排毒”。

  如今,胃癌的發(fā)病年齡越來(lái)越小,趙平發(fā)現(xiàn),來(lái)醫(yī)院就診患者中,年輕胃癌患者比往年增加一倍,這很大程度上和他們的飲食習(xí)慣有關(guān)。此外,工作緊張,情緒不穩(wěn)定,也容易誘發(fā)癌癥。

  胃癌也遺傳家族三人齊患病

  “在胃癌患者中,約10%的人與遺傳有關(guān),”在趙平診治的患者中,就遇到多名有家族史的患者,比如父親、叔叔、兒子三個(gè)人都患有胃癌,還有兄妹二人前后一年被查出胃癌。

  家族中有2個(gè)以上胃癌病例,則稱為家族性胃癌。

  但趙平表示,基因只是基礎(chǔ)因素,共同的生活環(huán)境與習(xí)慣才是誘發(fā)內(nèi)因的重要因素。趙平介紹,他曾遇到兩名70歲左右的夫妻同時(shí)發(fā)病的,這就體現(xiàn)了生活習(xí)慣的影響。

  趙平說(shuō),胃癌如果發(fā)現(xiàn)早的話,就容易處理。有些患者自認(rèn)為身體很好,但檢查出來(lái)就是癌癥。趙平建議,這些人群最好一年做一次胃鏡檢查:40歲以上、有胃癌家族史、飲食不規(guī)律經(jīng)常勞累、經(jīng)常吃泡菜等腌臘食品的人。另外,如果有胃癌家族史,有條件的話可以做基因檢測(cè)。

  華西都市報(bào)記者寧芝

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