3月28日，商務(wù)部消息顯示，日前，商務(wù)部等9部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》（以下簡(jiǎn)稱《指導(dǎo)意見》）。《指導(dǎo)意見》從提升餐飲服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新餐飲消費(fèi)場(chǎng)景、增強(qiáng)餐飲業(yè)發(fā)展動(dòng)能、弘揚(yáng)優(yōu)秀餐飲文化、促進(jìn)綠色發(fā)展、優(yōu)化餐飲業(yè)營(yíng)商環(huán)境、加強(qiáng)組織保障等七個(gè)方面提出了22項(xiàng)具體政策措施，以進(jìn)一步穩(wěn)定和擴(kuò)大餐飲消費(fèi)。
在當(dāng)天舉行的新聞發(fā)布會(huì)上，商務(wù)部新聞發(fā)言人何亞東回答《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者提問時(shí)說，餐飲在促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)中發(fā)揮重要作用。我國(guó)餐飲收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重超過10%，餐飲經(jīng)營(yíng)主體數(shù)量超過1000萬，促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。
商務(wù)部服貿(mào)司負(fù)責(zé)人在解讀《指導(dǎo)意見》時(shí)進(jìn)一步指出，2023年我國(guó)餐飲業(yè)明顯復(fù)蘇，全國(guó)餐飲收入5.29萬億元，同比增長(zhǎng)20.4%，較疫情前的2019年增長(zhǎng)13.2%。但餐飲服務(wù)供給質(zhì)量和結(jié)構(gòu)仍難以滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要，發(fā)展方式粗放、安全基礎(chǔ)薄弱、發(fā)展環(huán)境不優(yōu)等問題仍然存在，亟須出臺(tái)政策措施，推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
該負(fù)責(zé)人介紹，《指導(dǎo)意見》堅(jiān)持問題導(dǎo)向，服務(wù)群眾現(xiàn)實(shí)需要。以強(qiáng)化食品安全為著力點(diǎn)，讓群眾吃得更加放心；推動(dòng)技能提升，發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)、品牌示范作用，多角度提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，讓群眾吃得更加滿意；推動(dòng)發(fā)展社區(qū)餐飲、老年助餐、鄉(xiāng)村休閑餐飲，優(yōu)化餐飲服務(wù)供給，讓群眾吃得更加便利；規(guī)范餐飲市場(chǎng)秩序，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，優(yōu)化餐飲消費(fèi)環(huán)境，讓群眾吃得更加舒心。同時(shí)，優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，拓展融資渠道，規(guī)范監(jiān)管執(zhí)法、涉企收費(fèi)，營(yíng)造良好發(fā)展氛圍，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展信心。
《指導(dǎo)意見》還堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展，激發(fā)發(fā)展新動(dòng)能。促進(jìn)餐飲與相關(guān)業(yè)態(tài)融合，結(jié)合不同地域特色、消費(fèi)人群特點(diǎn)發(fā)展主題餐飲，創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)場(chǎng)景賦能。培育一批品牌餐飲集聚區(qū)、小吃產(chǎn)業(yè)集群、品牌餐飲企業(yè)，實(shí)現(xiàn)品牌賦能。發(fā)展“數(shù)字+餐飲”，鼓勵(lì)餐飲領(lǐng)域智能技術(shù)與設(shè)備應(yīng)用和數(shù)字化轉(zhuǎn)型，推進(jìn)數(shù)字化賦能。弘揚(yáng)中華優(yōu)秀餐飲文化，加強(qiáng)中餐國(guó)際交流合作，促進(jìn)中餐走出去，拓展餐飲業(yè)發(fā)展空間。
何亞東表示，下一步，商務(wù)部將會(huì)同相關(guān)部門、各地方抓好落實(shí)落地。一是健全工作機(jī)制。細(xì)化落實(shí)舉措，跟蹤落實(shí)成效。二是建設(shè)平臺(tái)載體。培育一批中華美食街區(qū)，創(chuàng)新餐飲業(yè)消費(fèi)場(chǎng)景。三是增強(qiáng)發(fā)展動(dòng)能。完善餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，推進(jìn)餐飲數(shù)字化賦能，積極推動(dòng)中餐“走出去”。四是加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)，總結(jié)推廣各地促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的有效做法和典型經(jīng)驗(yàn)，營(yíng)造良好社會(huì)氛圍。（記者 王文博）