音樂(lè)輕柔，咖啡香氣四溢，吧臺(tái)里店員熟練地沖泡著剛研磨好的咖啡，游客三三兩兩閑坐四周。窗外不是車(chē)水馬龍的都市，而是郁郁蔥蔥的高黎貢山和奔流不息的怒江。這里是云南省保山市隆陽(yáng)區(qū)潞江鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)厝税堰@個(gè)兩面環(huán)山的大河之畔稱(chēng)作“潞江壩”。
依托潞江壩獨(dú)特的亞熱帶干熱河谷氣候，保山市自20世紀(jì)50年代起種植咖啡并發(fā)展至今。2023年，保山市種植咖啡13萬(wàn)畝，產(chǎn)值14.31億元，共有52家咖啡企業(yè)，年加工能力超過(guò)10萬(wàn)噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值75.95億元。
同時(shí)，在“莊園+”模式的推動(dòng)之下，當(dāng)?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)正與文旅產(chǎn)業(yè)結(jié)合得日益緊密。咖啡體驗(yàn)、游覽莊園、欣賞美景，通過(guò)“咖啡+研學(xué)、咖啡+文創(chuàng)、咖啡+運(yùn)動(dòng)、咖啡+休閑度假”等多種“莊園+”體驗(yàn)?zāi)Ｊ剑Х惹f園成為旅游新目的地。
保山小粒咖啡（資料圖）。新華網(wǎng)發(fā)（楊磊 攝）
依托莊園 保山咖啡走上“精品化之路”
在潞江壩，走“精品化”路線(xiàn)是當(dāng)?shù)亍翱Х热恕钡墓沧R(shí)。
在位于保山市的熱帶作物種質(zhì)資源圃，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所副研究員李貴平介紹，保山市乃至整個(gè)云南省的咖啡在產(chǎn)量上與全球其他產(chǎn)區(qū)相比都存在差距，因此當(dāng)?shù)卦诳Х绕贩N培育發(fā)展上更注重品質(zhì)的提升。目前，熱帶作物種質(zhì)資源圃收集、保存咖啡種質(zhì)資源206份，在當(dāng)?shù)赝茝V鐵皮卡、波旁等咖啡品種10余個(gè)。
熱帶作物種質(zhì)資源圃中培育的咖啡品種（4月1日攝）。新華網(wǎng) 楊楨宇 攝
山頂一號(hào)咖啡莊園的負(fù)責(zé)人王大勇介紹，由于此前保山當(dāng)?shù)乜мr(nóng)沒(méi)有喝咖啡的習(xí)慣，因此很難對(duì)不同咖啡品種的品質(zhì)進(jìn)行有效辨別，只能跟風(fēng)種植抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量較高的咖啡品種，未能發(fā)揮出保山獨(dú)特的氣候優(yōu)勢(shì)。
山頂一號(hào)咖啡莊園自行培育的咖啡苗（4月2日攝）。新華網(wǎng) 楊楨宇 攝
王大勇籌建咖啡莊園以來(lái)，堅(jiān)持培育單價(jià)較高的咖啡品種，希望以此推動(dòng)“保山小粒咖啡”的品牌價(jià)值提升。“2023年產(chǎn)量1噸，今年預(yù)計(jì)能到6噸。”
對(duì)于以王大勇為代表的“外來(lái)”咖啡從業(yè)者近年來(lái)的做法，本地咖農(nóng)出身的新寨咖啡莊園負(fù)責(zé)人謝顯文表示了認(rèn)同。“他們的做法讓咖啡品質(zhì)提起來(lái)，有利于保山咖啡的品牌價(jià)值提升。”謝顯文表示，區(qū)別于相對(duì)低端的“價(jià)格戰(zhàn)”，這樣的競(jìng)爭(zhēng)有助于帶動(dòng)當(dāng)?shù)乜Х葟臉I(yè)者提升“精品意識(shí)”。
自2017年起，保山市潞江鎮(zhèn)新寨村開(kāi)始實(shí)施精品咖啡豆的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，在種植、采購(gòu)、加工環(huán)節(jié)均采用精品化標(biāo)準(zhǔn)。新寨村黨總支書(shū)記王加維介紹，該村依托“保山小粒咖啡”地理標(biāo)志品牌，全鏈條重塑咖啡產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)咖啡一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展。
咖農(nóng)采摘咖啡鮮果（資料圖）。新華網(wǎng)發(fā)（保山市委宣傳部 供圖）
圍繞莊園 讓“精品”成為“名品”
被稱(chēng)為“中國(guó)咖啡第一村”的新寨村，咖啡種植面積1.36萬(wàn)畝，占全村總耕地面積的95%。2023年，新寨村咖啡豆產(chǎn)量4000余噸，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值1.4億元。
除了不斷攀升的精品咖啡產(chǎn)量，新寨村也在逐年擦亮“保山小粒咖啡”的品牌形象。近年來(lái)，新寨村借助賽事活動(dòng)、電商銷(xiāo)售、網(wǎng)紅“打卡”等新業(yè)態(tài)，一方面不斷拓展銷(xiāo)售渠道，另一方面以咖啡莊園為平臺(tái)舉辦各類(lèi)活動(dòng)，包括咖啡旅游文化節(jié)、咖啡沖煮大賽、國(guó)際專(zhuān)家論壇等，為消費(fèi)者提供“前店后廠(chǎng)”“從種子到杯子”的“一站式”咖啡文化體驗(yàn)服務(wù)。王加維介紹，村里探索農(nóng)產(chǎn)品“產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接”新模式，細(xì)分和豐富產(chǎn)品線(xiàn)，開(kāi)發(fā)出了烘焙豆、凍干粉、掛耳咖啡等10余種咖啡產(chǎn)品，多維度滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。
新寨村通過(guò)不斷完善旅游配套基礎(chǔ)設(shè)施，打造“咖啡+研學(xué)、咖啡+文創(chuàng)、咖啡+運(yùn)動(dòng)、咖啡+休閑度假”多元發(fā)展的“莊園+”旅游體驗(yàn)?zāi)Ｊ健Ｄ壳埃抡褰ǔ删房Х惹f園5座，入駐咖啡企業(yè)11家，年接待游客10萬(wàn)余人，先后被評(píng)為國(guó)家3A級(jí)旅游景區(qū)、云南省旅游名村。
同時(shí)，新寨村積極鼓勵(lì)當(dāng)?shù)厝罕娫诘秃０蔚貐^(qū)采取“精品咖啡+熱帶水果”立體套種模式開(kāi)發(fā)熱帶農(nóng)產(chǎn)品生態(tài)游，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)咖啡酒、花茶、花蜜等綠色咖啡產(chǎn)品，套種芒果、菠蘿蜜、龍眼等熱帶水果，打造以精品咖啡品鑒為基礎(chǔ)、熱帶水果為補(bǔ)充的咖啡農(nóng)場(chǎng)、咖啡生態(tài)旅游園，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈。
王加維表示，下一步，新寨村將深入實(shí)施咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，打造集咖啡文化體驗(yàn)、旅游康養(yǎng)于一體的旅游目的地，持續(xù)擦亮“中國(guó)咖啡第一村”金字招牌。
多業(yè)態(tài)融合 日益“全能”的咖啡莊園
與新寨村一樣，保山市諸多咖啡莊園都走上了多元化發(fā)展、多業(yè)態(tài)融合的產(chǎn)業(yè)之路。
山頂一號(hào)咖啡莊園位于潞江鎮(zhèn)石梯村石梯寨，除了培育、種植咖啡，莊園還致力于本土文化的保護(hù)和發(fā)展。王大勇介紹，莊園所在的村落位于舊時(shí)茶馬古道“永昌道”附近，已有400余年歷史。莊園對(duì)12所保存較為完好的院落進(jìn)行修繕與保護(hù)，未來(lái)將打造山居客房、藝術(shù)館、咖啡實(shí)驗(yàn)室、人文地理館等業(yè)態(tài)，讓游客不僅能品味精品咖啡，還能感受咖啡文化與本土風(fēng)情。
在隆陽(yáng)區(qū)潞江鎮(zhèn)小平田村，曾經(jīng)的新寨村咖農(nóng)謝顯文在此建立了新寨咖啡莊園。一方面，新寨咖啡莊園自有咖啡900余畝，與新寨村合作種植咖啡7600畝；另一方面，新寨咖啡莊園將園區(qū)打造成集咖啡儲(chǔ)存、加工、品鑒、售賣(mài)和酒店客房、咖啡博物館、拍照“打卡”等多業(yè)態(tài)于一體的綜合體。2022年，新寨咖啡莊園被評(píng)為“云南省精品咖啡莊園”。
游客在比頓咖啡莊園的音樂(lè)咖啡館里小憩（資料圖）。新華網(wǎng)發(fā)（隆陽(yáng)區(qū)委宣傳部 供圖）
海拔1200米的比頓咖啡莊園種植園內(nèi)，新一季的咖啡果已進(jìn)入中期管護(hù)階段，莊園內(nèi)的加工廠(chǎng)房正在對(duì)上一季采摘的咖啡豆進(jìn)行分揀加工。有游客在莊園里漫步，也有游客在親身體驗(yàn)制作一杯咖啡的過(guò)程。在這里，從品咖啡、做咖啡，到品嘗特色咖啡撒撇、咖啡燉雞等特色菜薈萃的“咖啡宴”，再到入住房車(chē)、帳篷營(yíng)地，各式體驗(yàn)一應(yīng)俱全。
比頓咖啡莊園內(nèi)的生產(chǎn)車(chē)間（4月1日攝）。新華網(wǎng) 楊楨宇 攝
保山中咖食品有限公司的現(xiàn)代化生產(chǎn)車(chē)間（4月3日攝）。新華網(wǎng) 楊楨宇 攝
為推動(dòng)農(nóng)業(yè)與文旅等產(chǎn)業(yè)鏈加速融合，保山市一方面建設(shè)打造云南保山小粒咖啡產(chǎn)業(yè)園、保山市咖啡直播基地、保山市檢驗(yàn)檢測(cè)院等，為保山咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展做服務(wù)、打基礎(chǔ)；另一方面持續(xù)舉辦如首屆“保山小粒咖啡”文化月活動(dòng)、保山首屆咖啡馬拉松、咖啡園主題樂(lè)跑、自行車(chē)越野賽、咖啡沖煮賽等各類(lèi)賽事、活動(dòng)，助力咖啡產(chǎn)業(yè)與農(nóng)文旅融合。
市民在保山市檢驗(yàn)檢測(cè)院辦理業(yè)務(wù)（4月3日攝）。新華網(wǎng) 楊楨宇 攝
近年來(lái)，云南加快精品咖啡莊園建設(shè)，打造咖旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展標(biāo)桿，保山市也在全鏈條發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)，著力打造“一杯世界頂級(jí)咖啡”，讓“保山小粒咖啡”譽(yù)滿(mǎn)全國(guó)、香飄世界，努力闖出一條“保山小粒咖啡”高質(zhì)量發(fā)展的精品之路。（康靜 楊楨宇）