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意大利人壯鄉(xiāng)逐夢 披薩烤出“中國風”

2024-07-21 14:04:30

來源:中國新聞網

  中新社南寧7月21日電 題:意大利人壯鄉(xiāng)逐夢 披薩烤出“中國風”

  作者 俞靖

  他利落地將披薩面餅攤開,均勻涂抹上醬汁,撒上芝士碎、酸筍、豆豉等食材,中西混搭的披薩經火爐高溫炙烤,面皮焦黃顯現“美拉德”反應,一款極具廣西地域特色的“老友味”披薩出爐。

  “我設置有特制菜單,不定期推出創(chuàng)新口味披薩,許多客戶享受解鎖‘隱藏款’的用餐體驗。”來自意大利那不勒斯的韋榮耀(Roberto Uditi)近日受訪時說。

  初見韋榮耀,是在他位于廣西南寧市的披薩店中,他帶著些許靦腆,身著一襲那不勒斯足球俱樂部球衣,正在開放式廚房里忙碌著,其妻子韋素愿則招呼客人落座,兩人不時用英文溝通下單,配合默契。在飯點,披薩小店逐漸擠滿客人,交談聲混雜下,溫馨小店更顯“煙火氣”。

近日,韋榮耀在自家披薩小店內忙活。 俞靖 攝

  韋素愿介紹,她是廣西河池人,曾在美國做中文教師,因問路與韋榮耀相識在洛杉磯街頭。看中韋榮耀老實本分的性格,兩人漸漸從好友發(fā)展成戀人,再到婚后共育一子,組成“中意家庭”。

  記者走訪該店時了解到,兩人早在國外時,已計劃定居南寧。韋素愿認為,丈夫可憑舊時在洛杉磯從事披薩廚師的經驗開店創(chuàng)業(yè),自己作為廣西人也熟悉當地飲食習慣,一拍即合下,一家制作披薩的“夫妻店”應運而生。

  “做流動的披薩餐車一直都是我想做的事,通過流動餐車我了解到中國的夜市文化,這樣的售賣方式也能幫我考察廣西的市場。”韋榮耀說。

  創(chuàng)業(yè)初期,韋榮耀與妻子從街頭披薩餐車做起,韋榮耀常在火爐旁烤制披薩,汗水浸濕他的衣裳,依靠堅持和好手藝,他們的攤位總是排起長隊。為了解消費者習慣,兩人還玩起互聯(lián)網,在社交平臺分享“出攤日常”,聽取顧客反饋,逐漸積累起客源。

  在制作披薩上,韋榮耀可謂是玩起“中國風”,推出蘋果披薩、韭菜烤肉披薩、火龍果披薩以及符合廣西地域特色的“老友味”披薩等。

  韋榮耀介紹說,他在嘗過中國美食后,都會向妻子詢問食材名稱,以記住令他印象深刻的味道。

近日,韋榮耀展示他制作的“老友味”披薩。 俞靖 攝

  “做披薩就像畫畫,添加不同食材就像涂上不同顏色,‘老友味’披薩就是加入了我自己炒制的酸筍和豆豉。”韋榮耀表示,結合中國人飲食習慣制作披薩,讓他熟知更多中國食材,妻子常帶他吃中餐,自己也曾在端午節(jié)制作過板栗口味披薩。

  他笑稱,自己的意大利肚子裝著“中國胃”,透過美食,讓他更能讀懂中國文化。此外,他還希望在中國能用美食交流的形式,參與一些公益活動。

  如今,流動在南寧街頭的披薩小餐車“推出”美食店,聲稱最愛河池煮粉的韋榮耀與妻子養(yǎng)成“打卡”美食小店的習慣。兩人將店休時間定為“約會日”,陪著孩子赴廣西崇左等地游玩山水,“中意家庭”也以美食扎根壯鄉(xiāng)。(完)

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