中新社漳州10月11日電 題：臺胞“登陸”創(chuàng)餐飲品牌 冀臺灣美食再出新
作者 張金川 廖珍妹
“我的事業(yè)越來越好，這個月又將增加一家企業(yè)食堂。”在大陸承包企業(yè)食堂已有4年的臺胞莊書賢，自己創(chuàng)立餐飲品牌，致力于分享臺灣美食，對未來越來越有信心。
現(xiàn)年51歲的莊書賢來自臺灣臺南，在臺灣時從事烘焙工作，2013年來到福建省漳州市云霄縣創(chuàng)業(yè)。對于當年赴大陸打拼的原因，他近日向中新社記者分享“登陸”創(chuàng)業(yè)故事時說：“云霄是開漳圣王文化祖地，臺胞臺商多，朋友推薦我來這里，加之大陸發(fā)展迅速，我也希望來此尋找商機。”
莊書賢創(chuàng)立的公司取名漳州市珍盛麗餐飲管理有限公司，位于云霄縣，“盛麗”寓意“勝利”，他希望借此期許在大陸事業(yè)順順利利。
“當時為了開好頭，我先后六次從臺灣跑云霄考察市場、選址，最終選在縣城繁華地段開了面包烘焙店，一直做到2020年，主要供應學生。”在莊書賢看來，當初來大陸發(fā)展的決定很正確，“年輕就是要拼搏，更何況大陸市場大，營商環(huán)境好”。
隨著生意越來越旺，加之長期勞累和飲食不規(guī)律，標準身材的莊書賢開始“橫向發(fā)展”，還因體型較胖被學生們稱為“胖師傅”，但他很喜歡這個稱呼，“‘胖師傅’成為我的重要標簽，更多人因此認識我，也是好事”。
臺胞莊書賢(右)與企業(yè)食堂員工交流。中新社記者 呂明 攝
疫情期間，莊書賢面包店生意受到影響，關(guān)心他的人給他“支招”：做餐飲、承包企業(yè)食堂，烘焙也可納入供應。幾年來，憑借之前積累的好口碑及大陸朋友的介紹，他很快承包了3家企業(yè)食堂，為近千人提供一日三餐。
“我們主打臺灣特色風味餐飲，口味偏臺式，大陸企業(yè)員工很喜歡，這給了我繼續(xù)做大做強的信心。”莊書賢表示，果蔬等有專業(yè)公司直接配送，調(diào)味料等從臺灣采購，廚師經(jīng)專門培訓，公司還會依據(jù)季節(jié)等配置風味營養(yǎng)餐，經(jīng)營至今，在當?shù)赝兄芯哂幸欢ǜ偁巸?yōu)勢。
在大陸打拼多年，生意持續(xù)向好，莊書賢的臺胞朋友得知，紛紛覺得大陸企業(yè)食堂蘊含商機。“幾個臺青來考察過我的項目，都覺得這是好的投資，因為大陸企業(yè)多，需求較大。”
莊書賢認為，臺青做企業(yè)食堂有優(yōu)勢，可將臺灣精致便當在大陸推廣，并結(jié)合大陸民眾口味做改良和融合，提升口福和質(zhì)量。他希望分享自己的經(jīng)驗和人脈，幫助身邊有意向到大陸發(fā)展的臺青
“開拓大陸企業(yè)食堂市場，與自己的努力、當?shù)嘏_商協(xié)會及政府部門的支持密不可分。”莊書賢表示自己是受益者之一，十分珍惜機遇。
“希望相關(guān)部門和協(xié)會繼續(xù)牽線搭橋，助力事業(yè)更上一層樓。”莊書賢表示，希望未來把臺灣風味美食玩出更多花樣，實現(xiàn)自身價值。