據(jù)了解，由于日光晾曬受場(chǎng)地、天氣等條件的限制，有茶廠為了多產(chǎn)，采用了烘干機(jī)高溫烘干的方法，這樣制作出來(lái)的普洱茶并無(wú)收藏價(jià)值。“同時(shí)，值得一提的是，壓制茶餅、茶磚時(shí)，應(yīng)用傳統(tǒng)工具——石模，這樣壓出來(lái)的茶餅寬緊恰到好處。”潘堅(jiān)告訴記者，市場(chǎng)上常見(jiàn)到以鐵模壓成的茶餅，由于壓得太緊太實(shí)，沖茶前只好用錐子或普洱刀來(lái)翹，這樣的被壓得太緊的茶餅會(huì)影響后發(fā)酵效果。
辨別陳茶贗品可“按圖索驥”
據(jù)了解，隨著普洱茶收藏在全國(guó)的盛行，普洱茶收藏領(lǐng)域里也出現(xiàn)了不少贗品。最為常見(jiàn)的是“虛報(bào)年齡”，把10年期的茶說(shuō)成20年的，把20年的茶說(shuō)成50年的。而更為惡劣的則是，用化學(xué)藥品做舊茶、發(fā)水暴曬快速造“陳茶”等。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，一般30年以上的老茶，要確認(rèn)茶品，按圖索驥是最好的辦法。鄧時(shí)海所著的《普洱茶》，收錄了大多數(shù)茶品，購(gòu)買時(shí)仔細(xì)比對(duì)品相、重量、外觀、形狀，最為直接。
“追求老茶要量力而為，一般來(lái)說(shuō)，普洱熟茶自然陳放4~5年，即可以達(dá)到較佳飲用口感，而普洱生茶一般需要自然陣放7~8年。”潘堅(jiān)如是說(shuō)。(信息時(shí)報(bào))