被評為“省級規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖場”的柞水下梁新合村順源萬頭生豬養(yǎng)殖公司。目前，該場年產(chǎn)值1100多萬，利稅120多萬，并帶動周圍200農(nóng)戶走上養(yǎng)豬致富路。（朱恢軍 攝）

　　鎮(zhèn)安松柏村馬澤兵指著已變成柴場的廢棄豬圈告訴記者，他們這代青年多出門打工，基本不養(yǎng)豬。

　　鎮(zhèn)安水源村生豬散養(yǎng)戶賀立秀告訴記者，由于有十幾年的養(yǎng)豬情節(jié)，自己每年還養(yǎng)幾頭豬。

　　商洛日報訊 （彭紅霞 馬澤平）十幾年前，生豬養(yǎng)殖曾是商洛農(nóng)民家庭的支柱副業(yè)，一家的全年食用油來源，一大家人的伙食改善，家庭一年的日用零花錢大都來源于養(yǎng)豬。那時，商洛是全省有名的生豬輸出地，鼎盛時期年出欄生豬超過150萬頭。近幾年，全市農(nóng)村生豬散養(yǎng)戶急劇下降，過去家家戶戶養(yǎng)兩三頭的情形不復(fù)存在了，甚至出現(xiàn)村村無豬的現(xiàn)象，取而代之的養(yǎng)豬大戶逐漸增多，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大。據(jù)市畜牧局統(tǒng)計，商洛2012年出欄生豬超過230多萬，規(guī)模養(yǎng)殖接近70%，生豬飼養(yǎng)規(guī)模100頭以上的養(yǎng)殖戶1400多戶，500頭以上的養(yǎng)殖大戶200多戶，萬頭飼養(yǎng)大戶達10個。散養(yǎng)戶的逐漸淡出，并沒有帶來我市豬肉價格的大型波動，反而讓生豬規(guī)模養(yǎng)殖成為發(fā)展趨勢。伴隨著國家對農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的推動，生豬規(guī)模化發(fā)展取代散養(yǎng)戶或許會給我市其他農(nóng)村產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟快速發(fā)展帶來啟示。

　　散養(yǎng)生豬效益低

　　“養(yǎng)豬不賺錢，年青人看不中小錢，都出去打工，只有我們這些老年人沒辦法，養(yǎng)幾頭豬能吃碎玉米、各種糧食下腳料。”賀立秀介紹，她養(yǎng)豬已經(jīng)四十多年了，十幾年前村里200多戶家家養(yǎng)豬，現(xiàn)在剩下不到一半的養(yǎng)豬散戶，村里四十歲以下的中年人都不會選擇養(yǎng)豬的。

　　賀立秀是鎮(zhèn)安縣回龍鎮(zhèn)水源村三組村民，四十年前就開始了養(yǎng)豬生涯，至今從未間斷過。十幾年前，賀立秀養(yǎng)豬收成還不錯，每年出欄兩三頭生豬，扣除成本外，還能賺個五六百塊錢，過年自己還能殺頭大肥豬，一年的食用油也都解決了。

　　然而，2007年出現(xiàn)了豬瘟之后，賀立秀一家再也沒有殺過過年豬了。“我最擔(dān)心的，是每年夏季到來，因為天氣熱，是豬瘟的高發(fā)期。”2007年，賀立秀豬圈里的兩頭快200斤的豬開始不吃不喝，這可把賀立秀急壞了，給圈舍消毒、給豬打針，想盡了辦法，這些豬依然病怏怏的。更讓她驚慌的是周圍不斷傳出生豬發(fā)瘟死去的消息。沒過多長時間，賀立秀的那頭大肥豬因感染疫情也死了。掩埋病豬的時候，賀立秀很傷心，“這些都是起早摸黑的汗水錢啊”。由于她提前把較小的一頭豬放在另一豬圈單養(yǎng)，每天消毒、沖洗豬圈，才躲過一劫。賀立秀也曾想不喂豬，但像她年齡大的又不能出門打工，再一個農(nóng)村采收的一些糧食下腳料，剩飯剩菜沒法處理。于是，她就常選擇在秋后買豬仔，喂到天氣稍熱就將生豬賣掉。

　　和賀立秀同村的習(xí)良文就是許多沒有喂豬的一員。他介紹，自己分家出來20年了，只養(yǎng)過兩三年豬，由于經(jīng)常出門打工，家里妻子一邊務(wù)農(nóng)，一邊要照顧孩子上學(xué)，沒時間喂豬。“以前，我們父母兄弟幾人在一起，剩菜剩飯和頭頭腳腳的糧食較多，就都喂豬了。家里隨時都有閑人打豬草，不愁把豬喂不肥。”他說，現(xiàn)在不一樣了一般一家只有三四個人，糧食下腳料少了，也沒人打豬草了，再加上主要勞力都要出門打工，自然喂豬的就少了。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著我國城市化進程不斷加快，農(nóng)村勞動力每年都在向城鎮(zhèn)大量轉(zhuǎn)移，特別是農(nóng)村青壯年勞動力，平時在農(nóng)村很難見到。老弱病殘及兒童成了農(nóng)村中的“留守族”，這些“留守族”缺乏勞動力從事養(yǎng)豬生產(chǎn)，這也是生豬散養(yǎng)戶消失的一個重要因素。

　　生豬散養(yǎng)戶縮減

　　在柞水杏坪鎮(zhèn)馬房灣村村民鄒定鴻的記憶中，二十年前，山區(qū)農(nóng)村家家門前屋后到處是火地，地邊是村民留種的枝繁葉茂的枸樹，這和家家養(yǎng)豬有關(guān)。燒后的火地里玉米和枸樹都長得很旺盛，村民上坡給玉米鋤草就帶著竹籃，回家時就稍帶刷一竹籃枸葉回家喂豬。那時農(nóng)村喂豬除了玉米外，就是紅苕藤、麥麩、枸葉和一些青草了。十幾年前，農(nóng)民對枸樹也情有獨鐘，在他們看來，那是農(nóng)村家家都喂豬的最佳豬草。“那時每家少則一兩頭，多則五六頭，豬草不好打，許多農(nóng)村打豬草的孩子實在打不到豬草后，就會趁黑到幾里外陌生人家地里偷著采摘枸葉。枸樹有一個最大的特點是越砍越發(fā)，枸葉一年三季都能生長，采摘一次沒過幾天就又長出來。豬吃不完的枸葉還可以籠成糠留作生豬的過冬食物。自從國家實行退耕還林政策之后，基本就沒人再燒火地種玉米了，養(yǎng)豬的少了，農(nóng)村田地坎邊已經(jīng)很少再見到枸樹了。“那時農(nóng)村勞力一般不出門掙錢，都是燒荒墾荒，種些包谷，才開墾的荒坡枸樹長得旺盛，就留在地里，大人們上坡干活回家隨時刷些枸葉喂豬。”鄒定鴻村民說，“自從國家退耕還林政策下來后，村里就再也沒有人墾荒了，坡地也不種了，地少糧少，過去家家養(yǎng)豬的情況就這樣消失了。”

　　“我已經(jīng)十年沒養(yǎng)豬了，你看我的豬圈都成了柴場了。”才從陜北打工回來過年的鎮(zhèn)安縣柴坪鎮(zhèn)松柏村馬先明告訴記者，自從最近幾年和妻子大部分時間都出外打工，他家三口退耕后地很少，一年把莊稼種下去后，讓親戚捎帶管理，自己回來收割就完事了，養(yǎng)豬的事這一扔就再也不想重拾舊業(yè)了。

　　生豬養(yǎng)殖成本加大

　　在農(nóng)村，不少散養(yǎng)戶們選擇放棄生豬養(yǎng)殖更重要的原因是養(yǎng)殖成本加大，而豬肉的市場價格忽高忽低。在柞水縣石甕鎮(zhèn)四新村生豬散養(yǎng)戶劉翠文的心里，養(yǎng)豬和種莊稼一樣，有“看天吃飯”的感覺。豬肉價格高，就能多賣點錢。然而，劉翠文卻常常看走眼。他清楚記得，2008年豬價高的時候，他的豬舍里沒有可出欄的生豬了，而當(dāng)2009年他養(yǎng)的五頭生豬育肥后，正要出欄想賣個好價錢時，豬價又一落千丈，連成本都賺不回來。

　　對于生豬散養(yǎng)戶來說，壓力接踵而來的養(yǎng)豬所需的玉米飼料價格、人力成本、物力成本也在不斷上升。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我市從2008年至今，玉米價格總體呈逐年上揚態(tài)勢，從最低1.60元/公斤上升至最高2.30元/公斤，期間市場生豬飼料也都上漲了20%左右。此外，勞動力、水電、折舊等費用也呈上升趨勢。賀立秀算了一筆賬，去年，她養(yǎng)了三頭豬，共賣了3800元錢，買三頭豬仔就花了600多元，三頭豬吃掉了1500斤玉米約1650元，共買豬飼料花了300元，自己用了自產(chǎn)的200多斤黃豆配制豬飼料花了500多元，還不算人工費和栽種紅薯喂豬的費用。“最近上十年養(yǎng)豬，基本可以算作虧損。”賀立秀說，“真不如年青人出去打工，人家出門掙得好的，一個月就要賺幾千元。”和她一樣想法的，還有散布在我市各地的養(yǎng)豬散戶。

　　農(nóng)村生活條件改善

　　十幾年前，中國農(nóng)村家家養(yǎng)豬。可以說，在那時的物質(zhì)生活水平限制下，養(yǎng)豬是農(nóng)村一項重要的收入來源，也是群眾改善生活的最重要的途徑。一般生豬散養(yǎng)戶除了賣一兩頭豬外，每年殺一兩頭年豬，烘制成的臘肉一直要供應(yīng)一家人一年的肉食需求。在改革開放的引領(lǐng)下，農(nóng)村經(jīng)濟的快速提升和新農(nóng)村建設(shè)的提速，人民的生活水平發(fā)生了很大的變化，這在一定程度上也加劇了生豬散養(yǎng)戶的銳減。

　　鎮(zhèn)安縣柴坪鎮(zhèn)松柏村村主任李生盛，一家三口，十幾年前他們是7口之家的一個大家庭，那時每年要喂四五頭豬，每年的食用油全部來源于自己家里煉制的豬油。“那個年代不喂豬，日子就過不下去。農(nóng)村家里要過紅白喜事，殺上一兩頭肥豬就可以解決大問題。”李生盛繼續(xù)介紹，松柏村共200多戶，以前基本家家都養(yǎng)豬，但近幾年養(yǎng)豬戶銳減到80多戶。他認(rèn)為，現(xiàn)在農(nóng)村經(jīng)濟的快速發(fā)展，農(nóng)民的生活越來越好，傳統(tǒng)食用豬油的習(xí)慣正在減少，像豬肉、牛肉、羊肉、魚肉等新鮮肉類食物已經(jīng)進入了普通百姓的日常生活了。“現(xiàn)在農(nóng)村集鎮(zhèn)隨便就可以買到五花八門的新鮮肉類食品，臘肉就不再吃香了。隨著生活水平的提高，人們對健康飲食的要求也越來越高，臘肉正逐漸淡出農(nóng)村群眾的生活。”

　　在商南趙川鎮(zhèn)東岳坡村村支書王海青看來，移民搬遷工程加快了新農(nóng)村建設(shè)步伐，提升了村民的生活水平，也改變了很多村民的生活觀念，這加快了生豬散養(yǎng)戶的減少。東岳坡村以前是商南有名的貧困村，村民基本都是獨家獨戶地居住在荒郊野嶺，夏天豬圈蒼蠅滿天，臭味難聞，但人煙稀少，自然污染不大。現(xiàn)在大部分村民都搬遷到移民新村，周圍地少了，再養(yǎng)豬的話，豬糞都沒法處理，把環(huán)境弄差了，周圍村民意見都很大。于是，村里四五家看中時機，在遠(yuǎn)離移民新村的地方搞起了規(guī)模化生豬養(yǎng)殖。

　　在采訪期間，很多返鄉(xiāng)過年的年青人告訴記者，目前一部分農(nóng)民都成了城鎮(zhèn)居民，他們中大部分都是生活在城里的產(chǎn)業(yè)工人，他們也逐漸淡出了農(nóng)村的生活，根本沒有養(yǎng)豬的概念了。

　　規(guī)模養(yǎng)殖 取代散養(yǎng)

　　鎮(zhèn)安縣北城社區(qū)居民歷來有養(yǎng)豬的傳統(tǒng)，他們離縣城近，靠打豆腐謀生，豆渣就是最好的喂豬飼料，以前每戶出欄生豬都在10頭左右。但居民養(yǎng)豬沒有規(guī)模，光賠錢，大多數(shù)人就放棄了。生豬散養(yǎng)戶吳新志眼看著自己喂豬賠錢，而附近一家大型標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬場卻在賺錢，才和老伴商量改建了這個小型養(yǎng)豬場年出欄生豬50多頭左右。“像我這樣的小型養(yǎng)殖場村里也只有兩三家，還是在人家大型養(yǎng)豬場的帶動下，依靠合作社模式建成的，所以不怕豬肉掉價。”老吳介紹，他一年還能賺到五六萬，沒有以前養(yǎng)幾頭豬那樣虧本了。

　　而在距吳志新家不遠(yuǎn)處的栗園村修建的創(chuàng)盛無公害萬頭生豬養(yǎng)殖場里，大型沼氣池高高豎立，一排排藍頂白墻的圈舍整齊排列，圈舍之間綠色植物生機盎然，老遠(yuǎn)聽到場里生豬嗷嗷直叫。該場管理人員介紹說，創(chuàng)盛肉食品有限公司是一家集生豬定點屠宰、肉品分割、父母代種豬繁育、畜產(chǎn)品經(jīng)營為一體的畜牧龍頭企業(yè)。為擴大養(yǎng)殖規(guī)模，提高產(chǎn)品質(zhì)量，推進生豬產(chǎn)業(yè)化進程，公司按照公司+基地+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，投資1700萬元，在結(jié)子鄉(xiāng)栗園村租用土地50多畝，建設(shè)萬頭無公害生豬養(yǎng)殖場。創(chuàng)盛肉食品公司萬頭生豬養(yǎng)殖場目前年出欄生豬1萬頭，實現(xiàn)銷售收入1245萬元，創(chuàng)利稅318萬元，還可帶動當(dāng)?shù)財?shù)百戶群眾增收致富。

　　“養(yǎng)豬—豬糞—沼氣—發(fā)電—有機肥—綠色食品—養(yǎng)豬，這是規(guī)模化生豬養(yǎng)殖生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展的一個典范。”管理人員指著遠(yuǎn)處的沼氣能處理廠說。他介紹，規(guī)模化養(yǎng)殖走環(huán)保之路不僅能得到政府的扶持，養(yǎng)殖成本明顯低于散養(yǎng)戶。

　　在調(diào)研中得知，規(guī)模養(yǎng)豬戶在建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場，引進良種豬、飼養(yǎng)能繁母豬等方面都得到國家的大力扶持，自繁自養(yǎng)生產(chǎn)模式比散養(yǎng)戶具有規(guī)避市場風(fēng)險的優(yōu)勢。規(guī)模化養(yǎng)殖戶都是大批量采購飼料原料，能取得比市場價格低的價格，一定程度上降低了飼養(yǎng)成本；而散養(yǎng)戶飼養(yǎng)生豬，大多都是自家糧食就地轉(zhuǎn)化，糧食價格卻穩(wěn)步上漲，部分散養(yǎng)戶更愿意直接出售糧食，而不愿意投入勞動力養(yǎng)豬。

　　調(diào)查后，我們發(fā)現(xiàn)普通散養(yǎng)戶在豬種選取、飼養(yǎng)條件、飼料配比等方面主要依靠以往的經(jīng)驗和習(xí)慣，疫病防控、科學(xué)飼養(yǎng)等方面仍不到位，一旦遇到疫情爆發(fā)，難免束手無策；而規(guī)模養(yǎng)殖戶技術(shù)要求高，從建立飼養(yǎng)場開始，就采取了修建消毒池、紫外線殺菌室等一系列的措施嚴(yán)格防止疫病輸入，干凈整潔的飼養(yǎng)環(huán)境也大大降低了疫病爆發(fā)的可能性。科學(xué)的飼料配比、按時按量注射疫苗又增強了生豬的抵抗力。市農(nóng)業(yè)局畜牧科相關(guān)人員介紹，規(guī)模養(yǎng)殖戶效益比散養(yǎng)戶更有保障，所以很多散養(yǎng)戶選擇放棄，個別轉(zhuǎn)型擴大養(yǎng)殖戶規(guī)模，目前我市生豬70%都來自于規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)。據(jù)悉，目前中國生豬規(guī)模化養(yǎng)殖與世界發(fā)達國家相比還差得很遠(yuǎn)，隨著國家對農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的大力推廣，規(guī)模化養(yǎng)殖必將取代農(nóng)村散養(yǎng)戶，生豬養(yǎng)殖走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展已是必然選擇。

　　散養(yǎng)豬進入高端市場

　　散養(yǎng)戶的存在是建立在一定的經(jīng)濟與技術(shù)基礎(chǔ)之上的。近年來，隨著土地流轉(zhuǎn)限制不斷放松，農(nóng)村種植業(yè)的規(guī)模化生產(chǎn)比重不斷上升，農(nóng)村中小塊土地的經(jīng)營方式被逐漸打破，生豬散養(yǎng)的基礎(chǔ)也就逐漸消失。但是由于農(nóng)村散養(yǎng)戶豬肉大都是用糧食和青草喂養(yǎng)，生豬生長周期常，豬肉口感好、品質(zhì)高也受到不少消費者喜愛，他們甚至掏高價錢來購買，這也讓少量的散養(yǎng)戶看到了養(yǎng)豬致富的希望。

　　調(diào)查中，一些在城里上班的人們表示，他們比較喜歡吃豬肉，每年都和偏遠(yuǎn)農(nóng)村的生豬散養(yǎng)戶簽訂協(xié)議，讓農(nóng)戶用糧食和青草喂養(yǎng)，年底了便從農(nóng)戶那里買來整頭生豬，與親朋好友共同分享。雖然要價錢高出市場很多，但他們覺得農(nóng)村散養(yǎng)的生豬吃不但無公害讓人放心，而且吃起來口感好營養(yǎng)價值高，貴點沒啥。

　　調(diào)查人員從網(wǎng)上也發(fā)現(xiàn)，隨著人們生活水平的提高，不少地方出現(xiàn)了天價豬肉，而且銷售很好的情況。這些天價豬肉很多都是來自于生豬品種優(yōu)良、出欄時間長，喂養(yǎng)量少質(zhì)高，絕大多數(shù)要靠農(nóng)村這種無污染散養(yǎng)的方式來完成。對此，我市長期關(guān)注生豬養(yǎng)殖的相關(guān)部門人員說，以后四五十元的高檔豬肉很可能讓農(nóng)村散養(yǎng)戶轉(zhuǎn)型為高檔豬肉生產(chǎn)者，這讓一些散養(yǎng)戶繼續(xù)保留，并致富的也有可能。