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廣東在全國率先探索地方菜立法

2022-07-29 10:11:30

來源:廣州日報

  廣州日報訊 (全媒體記者龍錕、鄧瀟麗)7月27日至28日,廣東省十三屆人大常委會第四十五次會議召開。《廣東省粵菜發(fā)展促進條例(草案》(簡稱條例)提交會議初審。今年,省人大常委會將制定條例作為重點立法項目,以推動“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展,擴大就業(yè)創(chuàng)業(yè),推進鄉(xiāng)村振興和城鄉(xiāng)融合發(fā)展,傳承弘揚粵菜文化。這也是廣東在全國率先探索地方菜立法的舉措。

  為粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展“賦能”是本次立法的重點。條例擬規(guī)定政府及有關(guān)部門在產(chǎn)業(yè)發(fā)展各環(huán)節(jié)的職責(zé),包括資金保障、粵菜餐飲品牌建設(shè)與保護、粵菜餐飲領(lǐng)軍企業(yè)培育與連鎖化集約化發(fā)展,以及粵菜餐飲企業(yè)業(yè)態(tài)創(chuàng)新等,為粵菜產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展提供更清晰的指引。

  粵菜產(chǎn)業(yè)將極大助力鄉(xiāng)村振興。條例諸多條款結(jié)合鄉(xiāng)村振興和城鄉(xiāng)融合發(fā)展對粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行了部署,擬提出推動美食體驗與歷史文化、文化創(chuàng)意、自然生態(tài)、濱海休閑等文化旅游項目融合發(fā)展,依托資源稟賦建設(shè)粵菜特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)和特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌,推動種植、畜牧、水產(chǎn)等行業(yè)發(fā)展。

  為了將廣東省推進“粵菜師傅”工程中行之有效的政策舉措上升固化為法規(guī)條文,條例在人才培養(yǎng)方面擬提出支持“粵菜師傅”培訓(xùn)基地和技能大師工作室、名廚工作室建設(shè),鼓勵粵菜技能大師和星級“粵菜師傅”帶徒授業(yè),組織星級“粵菜師傅”評選活動,推進職業(yè)技能等級與職稱銜接等舉措,以彌補粵菜產(chǎn)業(yè)高端人才供給不足的短板。

  條例的諸多條款還注重弘揚粵菜文化,擬提出建立健全經(jīng)典菜品檔案,設(shè)立經(jīng)典粵菜菜品的展示展銷場所,支持創(chuàng)作影視、出版物等粵菜文化產(chǎn)品和開展粵菜文化理論研究,推進建立地方傳統(tǒng)特色小吃制作工藝檔案以及數(shù)據(jù)庫,鼓勵建設(shè)粵菜主題博物館或者虛擬博物館等展示體驗平臺等。

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