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同仁堂:整張驢皮確保原料真實 阿膠不適用DNA檢測

同仁堂:整張驢皮確保原料真實 阿膠不適用DNA檢測

2016-03-31 10:00:00

來源:中國新聞網(wǎng)

  中新網(wǎng)3月31日電  三百多年恪守“炮制雖繁必不敢省人工,品味雖貴必不敢減物力”古訓(xùn)的老字號同仁堂,在今年1月被推到阿膠“造假門”的風(fēng)口浪尖上。日前,同仁堂組織數(shù)十家媒體人到北京同仁堂阿膠生產(chǎn)基地參觀,并就阿膠真?zhèn)螜z測一事進(jìn)行了深入溝通。

  整張驢皮確保原料真實可靠

  在同仁堂的阿膠生產(chǎn)基地,記者經(jīng)過兩次更衣和消毒后,在該基地生產(chǎn)負(fù)責(zé)人楊冀的帶領(lǐng)下參觀了該基地生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)。

整張的驢皮釘在木制架子上

  楊冀介紹說,同仁堂生產(chǎn)阿膠要求供應(yīng)商提供的驢皮必須帶頭、耳朵、尾巴,以便于對驢皮真?zhèn)芜M(jìn)行鑒別。該基地所使用的原料標(biāo)準(zhǔn)為《北京市中藥材標(biāo)準(zhǔn)》中的驢皮項。入廠的驢皮要對其性狀、水分、雜質(zhì)按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行抽樣檢驗。在生產(chǎn)前,由具有豐富辨識驢皮經(jīng)驗的老師傅逐張確認(rèn)真?zhèn)巍⑵焚|(zhì)。

  驢皮在配料完成后按工藝規(guī)程切至小塊,放入泡皮池中進(jìn)行浸泡,至驢皮膨脹回軟,期間要定期換水確保驢皮不變質(zhì)和去除雜質(zhì),泡好的驢皮還需洗皮、焯皮,進(jìn)一步去除雜質(zhì)和油脂。接下來煎煮,煎煮后的膠液要進(jìn)行過濾,取上清液,然后進(jìn)行膠液的濃縮、打沫,進(jìn)一步去除膠液中的雜質(zhì),保證阿膠品質(zhì),而后進(jìn)行收膠,膠液放入木盒中進(jìn)行凝膠,切膠,然后進(jìn)行晾曬,晾膠時間最長,“三悶三晾”,大約需要2個月左右;最后是滅菌、包裝等,前后共十余道工序,歷時3個月左右才能生產(chǎn)完成。

阿膠按相應(yīng)的規(guī)格切成小塊

阿膠晾曬車間

  楊冀還介紹說,目前1公斤驢皮400多元,三公斤驢皮出一公斤阿膠,計算下來1公斤阿膠的原料成本約1200元,如果市場上的阿膠低于這個價格,很可能就是假阿膠。

  同仁堂:未檢出驢DNA源于檢測方法不對

  據(jù)相關(guān)報道,今年1月,職業(yè)打假人曾照興委托深圳市計量質(zhì)量檢測研究院對北京同仁堂通科藥業(yè)有限責(zé)任公司的食用阿膠進(jìn)行了檢測,結(jié)果無法測出驢DNA,反而測出了豬和牛的DNA。

  同仁堂表示,事件發(fā)生后同仁堂分別向中國檢驗檢疫科學(xué)研究院(SN/T3730系列標(biāo)準(zhǔn)起草的項目牽頭單位)和遼寧出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心(SN/T2051-2008標(biāo)準(zhǔn)的起草單位)進(jìn)行了咨詢。同仁堂根據(jù)上述單位的回復(fù)說明,以及對同仁堂自身使用原料的自信,同仁堂集團(tuán)公司總工程師田瑞華博士表示,阿膠是經(jīng)過深度熱加工后的產(chǎn)品,DNA已被深度破壞,標(biāo)準(zhǔn)不適用于阿膠產(chǎn)品的DNA提取,建議采用檢測特征蛋白或特征肽鏈的方法進(jìn)行進(jìn)一步鑒別。

  對于曾照興委托的深圳市計量質(zhì)量檢測研究院測出了豬和牛的DNA的結(jié)果,田瑞華表示,或是檢測設(shè)備污染造成的。

  同仁堂表示,已將同批次的食用阿膠送到第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行DNA檢測。中國檢驗檢疫科學(xué)研究院采用《阿膠產(chǎn)品動物源性成分檢測實驗室內(nèi)部方法實時熒光PCR法》進(jìn)行檢驗,檢出驢DNA。

  此外,同仁堂將同一批次的企業(yè)留樣產(chǎn)品送往中國食品藥品檢定研究院進(jìn)行檢驗,結(jié)論為符合《中國藥典》2015版鑒別項要求。

  同仁堂表示,阿膠“造假門”事件正在走法律程序中,預(yù)計4月份開庭審理,中新網(wǎng)對后續(xù)進(jìn)展將持續(xù)關(guān)注。

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