山東省濟(jì)南市教育局近日出臺規(guī)定,為確保學(xué)生食品安全,要求中小學(xué)校食堂一般不得對外承包,應(yīng)由學(xué)校自主運(yùn)營、統(tǒng)一管理。此外,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要輪流在食堂陪學(xué)生就餐,餐費自理。
根據(jù)規(guī)定,學(xué)校食堂已對外承包的,合同期滿后要立即收回;合同期未滿的,給予一定的過渡期,由學(xué)校收回管理;由社會投資建設(shè)、管理的學(xué)校食堂,經(jīng)當(dāng)?shù)卣c投資者充分協(xié)商取得一致后,可由政府購買收回,交學(xué)校管理。
規(guī)定要求,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)在食堂陪學(xué)生就餐時要做好“陪餐”記錄,及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。同時學(xué)校應(yīng)成立由學(xué)生代表、家長代表、教職工代表等組成的膳食委員會,發(fā)揮其在配餐食譜建議、食堂管理評議等方面的作用。
為防范、杜絕食品安全事故的發(fā)生,規(guī)定要求學(xué)校建立食品采購索證,加工食品留樣,食堂炊具、餐具及廚房餐廳消毒等制度;米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要通過政府招標(biāo)采購方式確定供貨商,嚴(yán)把原料入口關(guān)。同時,規(guī)范飯菜價格,不得將不屬于食堂的開支項目列入飯菜成本,每月應(yīng)對食堂收支情況進(jìn)行公示。
濟(jì)南市教育局還將對學(xué)校食堂管理等實行責(zé)任追究制,校長是學(xué)校總務(wù)后勤管理的第一責(zé)任人,教育行政部門將定期進(jìn)行考核,對違反規(guī)定造成嚴(yán)重后果的人員將追究相關(guān)責(zé)任。(記者叢民)