中新網7月23日電 據朝中社報道,朝鮮金日成綜合大學、平壤醫(yī)科大學健康食品研究室近日研發(fā)出了新型健康食品——功能性土豆大豆米。
研究團隊為混合有益健康的土豆和大豆、配制出可以代替白米當主食的食品進行了研究。他們對土豆和大豆的混合物按合理比率添加一些輔料和水分,開發(fā)了附著力、溶解度等性能都非常理想的大米形狀的健康食品。
分析功能性土豆大豆米營養(yǎng)含量的結果顯示,蛋白質和脂肪含量竟比白米大約高3倍。賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸等必需氨基酸含量也比白米豐富,維生素和礦物質含量則高出5~10倍,維生素C比白米更豐富,消化吸收率也不遜于白米。
據臨床試驗的結果發(fā)現,它對預防和醫(yī)治糖尿病、高血脂等疾病都非常有效。
據悉,制作土豆大豆米不需特殊設施和設備,可以像谷物一樣儲存,而且加工方法也很簡易,可在飲食中廣泛用做主食。