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圖①為春節(jié)期間提供屋頂室內(nèi)菜認(rèn)領(lǐng)種植的商家。 |
每年春節(jié)，都是消費(fèi)旺季。聚餐下館子，上網(wǎng)搶紅包，舉家外出游……隨著生活水平的提高，春節(jié)期間消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)表現(xiàn)得更為明顯，新需求不斷顯現(xiàn)。
供給側(cè)，順應(yīng)需求升級(jí)，上門洗車，大廚到家掌勺……新供給不斷涌現(xiàn)。另一方面，快遞不能及時(shí)收發(fā)，外出就餐排隊(duì)……一些時(shí)候，供給側(cè)跟不上需求側(cè)的腳步，難題、短板和盲點(diǎn)還不少。
本期，記者為您展現(xiàn)春節(jié)期間身邊的供給側(cè)，感受需求升級(jí)、新供給涌現(xiàn)的脈動(dòng)，思考如何提高有效供給能力，更好滿足、創(chuàng)造、擴(kuò)大消費(fèi)需求，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供新動(dòng)能。
——編者
在浙江舟山，聚餐飲酒后回家更平安便捷
三線城市代駕火了
本報(bào)記者顧仲陽
酒后便捷出行，代駕提供了面子上過得去、經(jīng)濟(jì)上可接受的方案
今年回老家浙江舟山過年，每次聚餐結(jié)束后，發(fā)現(xiàn)親戚朋友酒駕回家的基本沒了。往年這種聚會(huì)，酒足飯飽之后，經(jīng)常有人醉醺醺地開著摩托車、小汽車回家。于是，免不了在正月里聽到哪個(gè)親戚酒駕被警察查了，哪個(gè)親戚酒駕引發(fā)了交通事故。前年姨父家聚餐，表哥酒后開車回家，就掉到了路邊的水田里。
酒駕多，主要原因顯然在于駕駛員交通法規(guī)意識(shí)淡薄，甚至知法犯法。不過，酒駕者也有現(xiàn)實(shí)的苦衷：正月里親朋好友聚餐，好多都是一年到頭難得見面，免不了要喝上幾杯，有時(shí)還要帶點(diǎn)禮物、拿點(diǎn)特產(chǎn)。走路、坐公交多有不便，正月里運(yùn)營(yíng)的出租車明顯減少，打車也很難。無奈之下，一些人冒險(xiǎn)酒駕。
今年的酒駕為什么明顯少了？其中一個(gè)重要原因是公共交通的日益便利。在舟山城區(qū)，很多線路的公交車從早上6點(diǎn)到晚上11點(diǎn)都通行；到鄉(xiāng)村，公交車也能順利通達(dá)。公共自行車更是方便。很多小區(qū)、公共場(chǎng)所、賓館飯店附近，兩三百米范圍內(nèi)都能比較容易地找到公共自行車。全天可借還，憑市民卡一小時(shí)內(nèi)免費(fèi)騎用。定海城區(qū)46萬常住人口，去年租借量超過125萬輛次。
代駕業(yè)的日益興起也是近年來酒駕明顯減少的一個(gè)重要原因。正月初六晚上同學(xué)聚會(huì)結(jié)束后，有同學(xué)叫代駕，定海城區(qū)到臨城新城區(qū)20公里左右的路程，收費(fèi)70元。同樣里程，如果打的，打表也要近65元，碰上不打表的出租車，車費(fèi)比代駕費(fèi)還貴。酒后便捷出行，代駕提供了一種面子上過得去、經(jīng)濟(jì)上可接受的方案。近兩三年，機(jī)動(dòng)車保有量不到20萬輛的舟山市就涌現(xiàn)了十來家上規(guī)模的代駕公司。
公司與司機(jī)合作松散，黑代駕野蠻生長(zhǎng)，代駕業(yè)需規(guī)范管理
作為新興行業(yè)，舟山代駕業(yè)的發(fā)展也面臨不少成長(zhǎng)的煩惱。
阿杰（化名）曾在多家代駕公司干過。他告訴記者，有些規(guī)模小點(diǎn)的代駕公司，為了降低成本，與司機(jī)之間經(jīng)常是一種松散的合作關(guān)系。公司開發(fā)APP、設(shè)立叫車電話承攬生意，代駕司機(jī)接單送客，每單公司提成車費(fèi)的10%左右，兩者之間沒有太正規(guī)的勞動(dòng)合同，有的公司甚至連交通保險(xiǎn)都不給代駕司機(jī)買。一旦發(fā)生交通事故、車子剮蹭等麻煩事，多半只能代駕司機(jī)自己兜著，跟客人私了。這種松散的管理方式，顯然不能很好保障司機(jī)和乘客的利益。
問題更多的是黑代駕的野蠻生長(zhǎng)。在賓館酒店和娛樂場(chǎng)所門口，經(jīng)常看到有黑代駕遇到客人出來，主動(dòng)上前詢問是否需要服務(wù)。下半夜黑代駕迎來黃金生意時(shí)間，幾乎公開招攬生意。在網(wǎng)上，私人提供代駕的信息也隨處可見。黑代駕宰客、繞道事小，一旦出了事故，乘客的利益很難得到有效保障。黑代駕服務(wù)比較隱蔽，有關(guān)部門管理難度較大。現(xiàn)在常見的情況是：只要不出交通事故等大事，大家都相安無事；出了事，有關(guān)部門就嚴(yán)打嚴(yán)查一陣，過了一段時(shí)間黑代駕往往“死灰復(fù)燃”。
如何更好管理這些黑代駕，是個(gè)新課題。有關(guān)部門應(yīng)該本著對(duì)人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，依法加強(qiáng)打擊、規(guī)范管理。另一個(gè)重要解決方案，就在于通過市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓縮黑代駕的生存空間。規(guī)范的代駕公司生意越做越大，價(jià)格越來越親民，高價(jià)黑代駕生意就會(huì)越來越少。比如，現(xiàn)在舟山大的代駕公司開出了早上7點(diǎn)到晚上9點(diǎn)5公里內(nèi)19元的價(jià)格，基本上已經(jīng)把黑代駕趕出了這個(gè)時(shí)段的市場(chǎng)。
在山西曲沃，手工饅頭、土菜等成了舌尖上的新流行
熟悉味道又成新寵
本報(bào)記者王浩
“早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”吃，可以說是老百姓春節(jié)期間最基本又最重要的需求。在山西省曲沃縣，春節(jié)吃什么正在悄然變化，過去注重吃“高檔”、吃“稀罕”，現(xiàn)在返璞歸真，流行吃“家常”、吃“健康”。消費(fèi)結(jié)構(gòu)在變，供給側(cè)也在隨之而變。
純手工制作饅頭的店鋪少，手工饅頭成了搶手貨
年前，曲沃縣的郭舒因買不到饅頭犯了愁。為啥稀松平常的饅頭成了搶手貨？
原來，郭舒想買的是純手工饅頭。她說，平時(shí)在一些街邊攤上買的饅頭又白又軟，但顏色過白，擔(dān)心添加了增白劑；過軟是因?yàn)闄C(jī)械和的面不夠筋道。這樣的饅頭吃著沒嚼勁，胃里不踏實(shí)。她特別懷念手工饅頭的味道。“要是能買到手工饅頭春節(jié)招待親戚，特別有面子。”
“二十八，把面發(fā)”，過年前，蒸饅頭是曲沃重要的傳統(tǒng)習(xí)俗。因?yàn)橐写脦滋煊H戚，每家需要準(zhǔn)備幾大袋子的饅頭。“蒸饅頭很麻煩，和面、發(fā)面、成型、上籠，蒸那么多的饅頭，即便有親朋鄰里幫助，也需要一整天。以前住的是平房，院子很寬敞，窗戶、桌子上都擺滿了成型的饅頭。現(xiàn)在搬進(jìn)樓里了，沒那么大場(chǎng)地，蒸饅頭的鐵籠屜也丟了。”郭舒說，隨著越來越多的村民住進(jìn)了樓房，手工饅頭越來越少，越來越稀罕。
聽人說附近有店鋪賣純手工饅頭，郭舒趕緊前去“搶購”。為了生意更興旺，店鋪不斷動(dòng)腦筋，有的甚至改用木柴燒火，蒸出的饅頭味道更正宗。純手工饅頭一塊錢一個(gè)，比普通饅頭貴一倍，還供不應(yīng)求。
不過，純手工制作饅頭的店鋪還是相對(duì)少，買手工饅頭還是不容易。“相對(duì)機(jī)器加工而言，純手工制作更費(fèi)時(shí)費(fèi)人力，因而成本也較高。過了春節(jié)銷售旺季，平時(shí)手工饅頭需求是否還能這么火爆，也是不少店鋪擔(dān)心的問題。”郭舒說。
吃土菜成了時(shí)髦，家庭土菜館雨后春筍般冒出來
春節(jié)期間，王慶沒有在家招待客人，而是在一家土菜館擺了一桌。花錢不多，親戚朋友吃了都說好。
近些年，土菜館在曲沃越來越多。很多家庭在自家的院子里擺上幾張桌子，大廚通常就是家庭婦女，菜品是過去被認(rèn)為“上不了臺(tái)面”的家常菜，比如，油疙瘩、臊子面、涼拌野灰菜等等，但食材新鮮又健康，田間地頭挖的野菜更是平時(shí)不容易吃到。
“近些年，大家的消費(fèi)觀念發(fā)生了很大的轉(zhuǎn)變。過去春節(jié)一味追求和大城市接軌，覺得去高檔飯店吃才有面子。現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)還是土菜吃得健康，還是熟悉的味道好。春節(jié)期間帶親朋好友來土菜館，甚至成了一種新時(shí)尚。”王慶說，縣城周圍的土菜館節(jié)假日經(jīng)常爆滿，春節(jié)期間更是一桌難求。
面對(duì)旺盛的需求、火爆的生意，在離縣城較近的一些村鎮(zhèn)，不少村民都張羅開起了土菜館。
家庭土菜館雨后春筍般冒出來，但面臨的發(fā)展瓶頸也不少。對(duì)顧客來說，消費(fèi)體驗(yàn)很重要，不僅要吃得放心，還要吃得舒心。很多人擔(dān)心，土菜館家庭作坊式經(jīng)營(yíng)，安全衛(wèi)生能否達(dá)標(biāo)，服務(wù)管理是否跟得上。這方面，需要有關(guān)部門加強(qiáng)規(guī)范管理、培訓(xùn)服務(wù)。有的鄉(xiāng)村道路很窄，院子里停車位少，不少顧客經(jīng)常因?yàn)檎也坏杰囄话衍囃Ｔ陂T口、路邊，影響過往車輛通行。土菜館的洗手間等基礎(chǔ)設(shè)施也有待進(jìn)一步改善。
在北京，“互聯(lián)網(wǎng)+”補(bǔ)上春節(jié)服務(wù)業(yè)短板
家政服務(wù)價(jià)格不貴
本報(bào)記者林麗鸝
除夕前一天，家住北京市朝陽區(qū)的張磊磊才騰出時(shí)間搞大掃除，“過去年根底下很難約到家政，今年拖到最后一天，沒想到還約到了。”
從2004年開始，張磊磊一家每年在北京過年，但今年的春節(jié)她覺得和往年有點(diǎn)不一樣。
過去春節(jié)，出平時(shí)兩三倍的價(jià)格都找不到家政，今年只有1.6倍
今年春節(jié)，北京的服務(wù)業(yè)供給比過去多了。
以往每逢春節(jié)北京就像個(gè)“空城”，雖說公交地鐵不擠了，道路不擁堵了，但百姓身邊需要的很多服務(wù)也不方便了：小飯館關(guān)門了、洗車店暫停營(yíng)業(yè)了、家政公司沒人了……“我們家樓下的小賣部都要停業(yè)半個(gè)月。”張磊磊說。
不過，今年張磊磊春節(jié)前后預(yù)約了3次家政服務(wù)都非常順利，“給物業(yè)打個(gè)電話，雖然有時(shí)不能立刻安排，但登記一下，一兩天內(nèi)都會(huì)有人上門。”此外，春節(jié)期間張磊磊經(jīng)常看到小區(qū)里有“百度外賣”的送餐車，“還聽說鄰居家里年貨太多冰箱不夠用，上網(wǎng)下單買個(gè)冰箱，第二天就送到了。看來電商說春節(jié)不打烊是真的。”
春節(jié)期間北京服務(wù)業(yè)漲價(jià)幅度沒過去大了。
張磊磊從四五年前開始請(qǐng)家政打掃衛(wèi)生，現(xiàn)在平時(shí)的價(jià)格是每小時(shí)25元左右。張磊磊說：“過去幾年春節(jié)期間，2倍、3倍價(jià)錢都找不到家政阿姨。而今年預(yù)約的阿姨每小時(shí)收費(fèi)40元，只是平常價(jià)格的1.6倍。”記者在懶人家政手機(jī)應(yīng)用平臺(tái)上看到，春節(jié)法定假期過后，小時(shí)工的價(jià)格已經(jīng)恢復(fù)至平常的每小時(shí)30元，長(zhǎng)期小時(shí)工的價(jià)格恢復(fù)至每小時(shí)20元—30元。
春節(jié)服務(wù)業(yè)大漲價(jià)，張磊磊印象最深的還是2013年春節(jié)期間，一家洗車店從平時(shí)的30元漲到200元，后來她開車兜了一圈找到一家150元的洗車店，總算讓愛車也干干凈凈過了個(gè)年。而今年春節(jié)前，張磊磊只花了80元就把車洗了，“雖然比平常漲了一些，但比往年漲得少了。”
提高農(nóng)民工市民化程度，深入發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+”作用，增加服務(wù)供給
為什么今年春節(jié)北京的服務(wù)業(yè)不再那么“用工荒”？不再那樣“狂漲價(jià)”？
記者采訪了春節(jié)期間為張磊磊家打掃衛(wèi)生的吳阿姨。“往年為了看孩子我們兩口子都回老家過年。”吳阿姨介紹，由于火車票緊張，她和愛人都要提前走、晚些回，一來一去個(gè)把月不干活，少賺不少錢。“春節(jié)前生意好，價(jià)格也漲上去了，我倆就想多賺點(diǎn)錢，就讓孩子來北京一起過年了。”吳阿姨希望將來孩子能在北京上學(xué)，“這樣能跟孩子長(zhǎng)期住在一起，我倆春節(jié)就不著急往老家跑了，到生意淡季再回去看看就行了。”
從吳阿姨的經(jīng)歷可以看出，大城市如果能提高農(nóng)民工市民化程度，為解決外地務(wù)工人員家人團(tuán)聚、子女教育等現(xiàn)實(shí)問題創(chuàng)造更好條件，春節(jié)期間服務(wù)業(yè)的勞動(dòng)力供給就不會(huì)有大幅萎縮，價(jià)格也不會(huì)出現(xiàn)暴漲。
專家表示，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”深入發(fā)展，家政、洗車等服務(wù)行業(yè)的價(jià)格暴漲越來越缺乏基礎(chǔ)。一項(xiàng)服務(wù)供小于求，自然價(jià)格上漲，但如果上漲幅度很大，超額利潤(rùn)也會(huì)吸引更多競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入市場(chǎng)。互聯(lián)網(wǎng)能降低供需信息溝通成本，對(duì)分散的服務(wù)供給進(jìn)行整合，增加服務(wù)頻次，擴(kuò)大服務(wù)半徑，從而增加供給，平抑價(jià)格。
《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2016年02月22日 17 版）