代謝酒精的酶無法通過喝酒“鍛煉”出來而提升酒量
廣州日?qǐng)?bào)訊 (記者伍君儀 通訊員田乃偉)年關(guān)將至，聚會(huì)應(yīng)酬少不了喝酒，但有的人喝一點(diǎn)酒就容易臉紅，意味著酒量好還是酒量差？廣州有醫(yī)學(xué)專家指出，喝酒臉紅說明人體缺少酒精代謝相關(guān)的酶，是酒量差的直接證據(jù)，即使經(jīng)常喝酒也不會(huì)把酒量“鍛煉”出來，反而增加肝病、心血管疾病、癌癥等健康風(fēng)險(xiǎn)，建議盡量少喝。
飲酒后，酒精會(huì)通過消化道進(jìn)入血液，除了小部分通過呼吸道和尿液排出，大部分通過肝臟代謝。武警廣東省總隊(duì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任曾晶介紹說，在正常情況下，酒精(乙醇)在人體內(nèi)被乙醇脫氫酶催化代謝為乙醛，然后在乙醛脫氫酶的作用下變?yōu)橐宜幔詈笱趸癁槎趸己退懦鲶w外。這兩種與酒精代謝相關(guān)的酶含量因人而異，跟遺傳有關(guān)。如果身體缺少乙醛脫氫酶，分解乙醛的能力不強(qiáng)，就會(huì)導(dǎo)致乙醛在人體內(nèi)堆積，臉上的毛細(xì)血管就會(huì)擴(kuò)張，最終導(dǎo)致臉紅。喝酒臉紅的人其實(shí)是酒量不好，應(yīng)控制喝酒的量和度數(shù)，不要喝得太快，從而控制酒精進(jìn)入體內(nèi)的進(jìn)程，給身體代謝爭(zhēng)取更多的時(shí)間。
有些人喝酒后臉色變白，可能有兩種情況：一是身體的乙醇脫氫酶非常少，根本就不分解乙醇；二是乙醇脫氫酶非常多，分解酒精很快，酒量很好。
那么酒量會(huì)越“鍛煉”越好嗎？曾晶解釋道，這種說法并不準(zhǔn)確，因?yàn)榻?jīng)常喝酒只能提高酒精的耐受度，但酶的含量和活性不會(huì)提高。
不管酒量好不好，喝酒對(duì)肝臟、心血管等有不良影響，過量喝酒可導(dǎo)致脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等肝病，增加高血壓、肥胖及多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。因此曾晶建議，如果沒喝酒的習(xí)慣，應(yīng)全力保持；如果一定要喝酒，則需要限量。