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上海恢復(fù)堂食首日:門店限流,鼓勵1.5小時用餐時間

2022-06-29 21:50:30

來源:中國新聞網(wǎng)

  (抗擊新冠肺炎)上海恢復(fù)堂食首日:門店限流,鼓勵1.5小時用餐時間

  中新社上海6月29日電 題:上海恢復(fù)堂食首日:門店限流,鼓勵1.5小時用餐時間

  中新社記者 李佳佳

  29日午市時間,白領(lǐng)龐巖(化名)和一幫同事踏進(jìn)了位于上海市中心豫園商圈的海底撈門店,只見他用力地吸了吸鼻子,一股久違的鴛鴦火鍋香氣撲面而來,“想念這個味道啊”。

上海恢復(fù)堂食,顧客:“很想念火鍋的味道”。張亨偉 攝

  “其實自從上海恢復(fù)正常生產(chǎn)生活秩序后,我們也可以通過外賣平臺點餐,但是吃火鍋講究的是一種氛圍,那種到店堂食的感覺是外賣給不了的”,就在龐巖說這話的當(dāng)口,“跟所有的煩惱說拜拜,跟所有的快樂說嗨嗨”的音樂聲響起,原來今天龐巖有同事過生日,穿著潔白挺括工服的海底撈員工熱情地向顧客揮手致意,如同老友重逢般開心。

  6月29日起,上海市轄區(qū)內(nèi)無中風(fēng)險地區(qū)且近一周內(nèi)無社會面疫情的街鎮(zhèn),有序放開餐飲堂食。上午10點,第一波顧客就已到店,很多食客說:“等這一天很久了”。

上海正式恢復(fù)堂食。張亨偉 攝

  在完成進(jìn)店前的場所碼登記、測溫及手部消毒后,堂食顧客被安排間隔入座。海底撈上海香港名都店店長程偉介紹說,門店以最大接待量的50%開放餐位,同時建議客人通過線上渠道和電話提前訂座。“今天的預(yù)訂量較平日提升20%,目前已接到的本周周末的預(yù)訂量較往期周末提升30%左右。”

  當(dāng)天,在上海豫園,熟悉的老味道開始重新飄起。綠波廊、南翔饅頭店、春風(fēng)松月樓、松鶴樓面館、德興菜館、寧波湯團(tuán)店、和豐樓、老桐椿……一眾餐飲老字號及門店有序恢復(fù)堂食,同步推出眾多時令新品及優(yōu)惠活動。

  “聽說豫園商城里開放堂食了,我們就第一時間直沖南翔饅頭店,這里的味道真的一點也沒變,還是那么好吃。”市民鄭譯(化名)特地帶著老伴來重溫南翔小籠的味道,傳統(tǒng)鮮肉小籠、蟹粉鮮肉小籠都是他們的心頭好,“吃了這么多年,都已經(jīng)變成習(xí)慣了,許久不吃我們都很想念。”

上海恢復(fù)堂食,工作人員為顧客上菜。張亨偉 攝

  據(jù)綠波廊總經(jīng)理陸亞明介紹,為了確保堂食防疫安全,餐廳根據(jù)上海有關(guān)部門的要求,嚴(yán)格落實包括顧客、員工、環(huán)境等方面的各項防疫舉措。比如所有門店員工均持有效健康證、24小時核酸陰性報告上崗,并每日做好健康監(jiān)測登記并及時上傳等。環(huán)境方面則每日對店內(nèi)所有設(shè)施設(shè)備,比如工作臺、電梯間、門把手、垃圾桶、衛(wèi)生間,以及公共用品等進(jìn)行多次清潔消殺,并且室內(nèi)開窗通風(fēng)2次、每次時間不少于30分鐘等。在各店門口處,除了在醒目位置張貼有場所碼以外,還配備有免洗手酒精消毒液、醫(yī)用口罩等防疫用品,供顧客按需取用。

  為了有效控制就餐人流,各家餐飲門店制定了相應(yīng)的分流舉措。建議顧客提前預(yù)訂、錯峰就餐,在收銀臺等人員易聚集區(qū)域用一米線維持距離。“我們會根據(jù)現(xiàn)場情況動態(tài)調(diào)整就餐客流,如遇客流量較大、人流較密的情況,我們就請顧客先取號,在商圈里逛逛再回來。前臺人員也會及時跟顧客手機(jī)聯(lián)系,以免錯過用餐時間。”

  記者在現(xiàn)場看到,進(jìn)店的顧客都自覺地規(guī)范佩戴口罩,配合店員提示掃場所碼并接受現(xiàn)場測溫。老字號餐廳里往往不乏老年顧客群體,工作人員也會細(xì)致耐心地幫助他們完成登記操作。

據(jù)悉,自6月29日起,上海無中風(fēng)險地區(qū)且近一周內(nèi)無社會面疫情的街鎮(zhèn),有序放開餐飲堂食,顧客可憑72小時內(nèi)核酸陰性證明進(jìn)店。圖為火鍋店工作人員為顧客送上生日祝福。張亨偉 攝

  而在上海外灘華爾道夫酒店、上海康萊德酒店等地,酒店方也在公共區(qū)域和餐飲場所擺放消毒洗手液和口罩供客人取用,并要求他們保持一定的社交距離。酒店方面告訴記者,除了確保隔位就座、合理點餐外,還鼓勵客人遵守1.5小時的用餐時間。

  針對外界之前所關(guān)心的“桌長制”和1.5小時的用餐時間,海底撈上海大區(qū)負(fù)責(zé)人李鑫強表示,為了響應(yīng)“餐飲桌長制”的倡議,服務(wù)員會在顧客點餐及就餐過程中承擔(dān)起“桌長”的職責(zé),倡議客人點半份菜,使用公筷,并協(xié)助客人進(jìn)行余菜的打包。門迎組的員工也會引導(dǎo)客人完成進(jìn)店前的場所碼登記、測溫及手部消毒等。

  至于1.5小時用餐時間,“我們在客人到店時會進(jìn)行相關(guān)提醒,但不會硬性規(guī)定用餐時間”,程偉說,目前來看,顧客們做得都挺好。(完)

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