最近一段時(shí)間，高漲的豬價(jià)引發(fā)廣泛關(guān)注。農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長(zhǎng)馬有祥4月7日表示，近期生豬價(jià)格持續(xù)上漲，總體來(lái)看是前三年價(jià)格長(zhǎng)期低迷的反彈，具有恢復(fù)性和補(bǔ)償性。后期豬價(jià)維持高位應(yīng)是今年的常態(tài)，但是暴漲可能性不大，不存在暴漲的基礎(chǔ)和動(dòng)力。

　　豬價(jià)上漲具有恢復(fù)性，主因前期價(jià)格低迷

　　經(jīng)歷近三年的下跌周期后，近一年來(lái)豬肉價(jià)格總體呈震蕩上行走勢(shì)。去年3月份進(jìn)入上升通道，9月到11月中旬有一個(gè)小幅下行，之后又恢復(fù)上行通道至今，尤其今年春節(jié)以后漲幅較快。

　　馬有祥分析，本輪豬價(jià)上漲的主要原因是前期長(zhǎng)時(shí)間價(jià)格低迷。對(duì)于養(yǎng)豬場(chǎng)戶，2012年至2013年保本微利，2014年陷入嚴(yán)重虧損，每出欄一頭豬虧101元。2014年和2015年兩個(gè)春節(jié)消費(fèi)高峰期豬價(jià)不漲反跌，嚴(yán)重挫傷了養(yǎng)豬場(chǎng)戶的生產(chǎn)積極性，導(dǎo)致生豬產(chǎn)能深度調(diào)整，目前處于較低水平。

　　生產(chǎn)者和消費(fèi)者都希望對(duì)豬價(jià)變化有一個(gè)穩(wěn)定的預(yù)期，價(jià)格在一定合理范圍內(nèi)波動(dòng)。馬有祥說(shuō)，豬周期的存在是正常的，是生產(chǎn)者或者消費(fèi)者對(duì)價(jià)格作出的不同反應(yīng)。近十多年來(lái)，生豬養(yǎng)殖經(jīng)過(guò)了幾個(gè)周期，大體上每一次波動(dòng)都有一定的相同點(diǎn)。直接原因都是因?yàn)楣┙o的減少，就是生豬養(yǎng)殖量下降，供不足需。在生豬市場(chǎng)最景氣的時(shí)候，價(jià)格會(huì)沖得很高。

　　生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)過(guò)熱跡象，補(bǔ)欄應(yīng)理性

　　關(guān)于全年的豬價(jià)走勢(shì)，農(nóng)業(yè)部新聞發(fā)言人葉貞琴表示，因?yàn)轲B(yǎng)殖效益較好，規(guī)模場(chǎng)戶補(bǔ)欄積極性開始恢復(fù)，有利于增加后期豬肉供應(yīng)，不會(huì)出現(xiàn)脫銷斷檔。盡管豬肉價(jià)格在高位運(yùn)行，可能還要維持一段時(shí)間，但伴隨著生豬出欄的逐步增加，豬肉價(jià)也將逐步企穩(wěn)，暴漲的可能性不大。

　　馬有祥分析，首先，生豬生產(chǎn)的三大指標(biāo)都顯示生豬產(chǎn)能在加快恢復(fù)。今年1、2月份監(jiān)測(cè)的種豬場(chǎng)二元母豬銷量增加了近60%，這預(yù)示著生產(chǎn)能力的擴(kuò)大；3月份第四周仔豬價(jià)格同比翻了一倍，帶動(dòng)補(bǔ)欄積極性的提高；3月份全國(guó)生豬存欄環(huán)比增0.9%，母豬存欄在連降近三年后企穩(wěn)，環(huán)比持平。

　　其次，從養(yǎng)殖成本看，今年飼料成本推動(dòng)豬價(jià)上漲的因素基本不存在。近期豬糧比價(jià)達(dá)到紅色區(qū)域，很重要的因素是玉米價(jià)格的下調(diào)。如果按去年玉米價(jià)格每公斤2.4元計(jì)算，現(xiàn)在的豬糧比仍處于綠色區(qū)間。飼料在養(yǎng)殖成本中占的比重比較高，有60%至70%。現(xiàn)在玉米價(jià)格降到2元左右，上漲可能性不大。

　　此外，生豬疫病情況比較穩(wěn)定，豬肉消費(fèi)需求沒有大的增長(zhǎng)。加之，豬肉的替代產(chǎn)品價(jià)格是下行的，禽肉價(jià)格基本穩(wěn)定，牛羊肉和雞蛋、牛奶的價(jià)格都是下降的。

　　下一步，農(nóng)業(yè)部將通過(guò)強(qiáng)化信息監(jiān)測(cè)和預(yù)警，加強(qiáng)疫病防控和技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)等多項(xiàng)措施，加快恢復(fù)生豬生產(chǎn)。商務(wù)部將加大市場(chǎng)監(jiān)測(cè)力度，及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)供需和價(jià)格變化信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖、加工企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)需求合理補(bǔ)欄，保障市場(chǎng)供應(yīng)。

　　農(nóng)業(yè)部特別提醒養(yǎng)殖戶，目前已出現(xiàn)生豬養(yǎng)殖過(guò)熱的跡象，廣大養(yǎng)殖戶要提高風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，既要理性補(bǔ)欄，不能盲目擴(kuò)大產(chǎn)能，也要適時(shí)出欄，不要壓欄惜售，以免造成不必要的損失。

　　環(huán)保不達(dá)標(biāo)，規(guī)模養(yǎng)殖寸步難行

　　數(shù)據(jù)顯示，2015年，我國(guó)出欄500頭以上的規(guī)模化養(yǎng)殖比重已達(dá)到45%左右，比2005年提高了32個(gè)百分點(diǎn)。從2010年開始，我國(guó)豬肉產(chǎn)量一直在5000萬(wàn)噸以上，基本上滿足了人口增長(zhǎng)、收入提高和城鎮(zhèn)化提升帶來(lái)的新的消費(fèi)需求。

　　“但是，客觀地說(shuō)，目前養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展水平總體還不高，還有55%的出欄肥豬由年出欄500頭以下的小散戶提供。小規(guī)模、大群體的生產(chǎn)格局特別容易出現(xiàn)‘一哄而起’‘一哄而散’的情況，價(jià)格大漲大跌也主要在此，保障均衡供給難度很大。”葉貞琴表示。

　　與前兩輪豬周期與疫病雙碰頭導(dǎo)致生豬產(chǎn)能下降不同，本輪豬周期面臨的新情況是限養(yǎng)、禁養(yǎng)對(duì)產(chǎn)能的影響。從畜牧業(yè)發(fā)展環(huán)境來(lái)看，環(huán)保壓力對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖的約束趨緊。據(jù)了解，有10個(gè)省份已經(jīng)或者準(zhǔn)備啟動(dòng)生豬禁養(yǎng)區(qū)的劃定，禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的生豬規(guī)模場(chǎng)面臨拆除搬遷，這大約影響2000多萬(wàn)頭的生豬出欄量。“對(duì)生豬養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)，既要保供給又要保環(huán)境，也就是既要吃上豬肉，又要不聞臭味，找這樣一個(gè)平衡點(diǎn)。”馬有祥說(shuō)，這是生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)該正視的問(wèn)題，如果環(huán)保方面不達(dá)標(biāo)，規(guī)模養(yǎng)殖可以說(shuō)寸步難行。

　　2015年全國(guó)豬肉產(chǎn)量5487萬(wàn)噸，占全球產(chǎn)量的一半；豬肉人均占有量40公斤，超過(guò)了世界平均水平。馬有祥表示，我們有比較充足的生產(chǎn)能力，也有非常靈活的市場(chǎng)發(fā)展機(jī)制。下一步，國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，將利于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)。

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　　商務(wù)部表示

　　菜價(jià)將呈回落態(tài)勢(shì)

　　本報(bào)北京4月7日電（記者王珂）商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽(yáng)7日表示，近期蔬菜價(jià)格上漲主要受天氣因素影響，未來(lái)隨著氣溫回升和蔬菜上市量增加，預(yù)計(jì)菜價(jià)總體將呈現(xiàn)回落態(tài)勢(shì)。

　　沈丹陽(yáng)表示，近期，蔬菜價(jià)格出現(xiàn)一定幅度的上漲，特別是葉菜、瓜菜、蔥蒜價(jià)格上漲幅度較大，主要是受天氣因素影響。比如，近期南方部分地區(qū)出現(xiàn)持續(xù)低溫陰雨天氣，對(duì)蔬菜生產(chǎn)造成了影響。總體來(lái)看，由于近幾年我國(guó)蔬菜種植面積和產(chǎn)量保持穩(wěn)定，蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)是有保障的。未來(lái)一段時(shí)間，隨著各地氣溫回升，蔬菜上市量將逐步增加，預(yù)計(jì)菜價(jià)總體將呈現(xiàn)回落態(tài)勢(shì)。

　　《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2016年04月08日 02 版）